얼큰 칼칼! 밥도둑 감자 참치 짜글이
후루룩 밥 비벼 먹기 딱! 매콤한 감자 참치 짜글이 황금 레시피
오늘 소개해드릴 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬, ‘감자 참치 짜글이’입니다. 짭짤하면서도 칼칼한 국물이 매력적인 짜글이는 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋답니다. 집에 있는 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 자취생부터 주부님들까지 모두에게 인기 만점! 국물이 자작하게 졸아들어 재료 본연의 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있으며, 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마성의 매력을 가지고 있습니다. 지금 바로 감자 참치 짜글이의 매력에 빠져보세요!
주재료- 참치 통조림 200g (기름 빼고 준비)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개의 껍질을 깔끔하게 벗겨내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이후 0.5cm 두께의 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 감자가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 일정하게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
양파 1개도 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 채 썰거나, 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 양파가 익으면서 단맛을 더해주고 풍미를 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 3
이제 냄비에 썰어 놓은 감자와 양파를 모두 넣어주세요. 이어서 재료들이 촉촉하게 익을 수 있도록 물 250ml를 부어줍니다. 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
감자와 양파가 잠긴 물에 바로 양념 재료들을 넣어주세요. 고춧가루 2큰술로 칼칼한 맛을 내고, 설탕 0.5큰술로 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 진간장 4큰술로 감칠맛을 더하고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 풍미를 살려주세요.
Step 5
참치 통조림 1개를 준비하여 기름을 적당히 빼낸 후 냄비에 넣어주세요. 참치가 들어가면 더욱 든든하고 맛있는 짜글이가 완성됩니다. 모든 재료를 넣었으면 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
요리가 익는 동안, 청양고추 1개를 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분은 고추 양을 늘리거나, 덜 매운 고추를 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
대파도 1/2대 정도 준비하여 송송 썰어줍니다. 대파의 향긋함이 짜글이의 맛을 더욱 살려줄 거예요.
Step 8
짜글이가 보글보글 끓기 시작하면, 썰어 놓은 청양고추를 넣어주세요. 그리고 국물이 졸아들지 않도록 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 저어주면서, 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 푹 익혀주세요. 약 10-15분 정도 소요될 수 있습니다.
Step 9
감자가 완전히 익었다면, 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 약 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 대파의 숨이 죽고 향긋한 향이 올라오면 불을 꺼주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 대파의 아삭한 식감이 사라질 수 있어요.
Step 10
자, 이렇게 얼큰하고 칼칼한 국물이 매력적인 감자 참치 짜글이가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다.
