얼큰 칼칼 묵은지꽁치찜: 밥도둑 통조림 꽁치 김치 조림 레시피
#묵은지꽁치찜 #통조림꽁치김치조림 #밥도둑레시피
잘 익은 묵은지와 통조림 꽁치의 환상적인 조화! 밥 한 숟가락에 꽁치를 올리고 묵은지를 돌돌 말아 한 입 가득 넣으면, 그 풍미가 입안 가득 퍼지며 세상 그 무엇과도 바꿀 수 없는 꿀맛을 선사합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 밥도둑 묵은지꽁치찜, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 통조림 꽁치 2캔 (각 150g 기준)
- 묵은지 1포기 (약 500g, 김치 국물 포함)
조리 방법
Step 1
묵은지는 김치 통에서 꺼내 포기째 준비해주세요. 너무 길거나 억센 줄기는 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 쭉쭉 찢어주시면 양념이 더 잘 배고 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 김치 국물은 버리지 말고 따로 둡니다.
Step 2
통조림 꽁치는 체에 밭쳐 기름기를 살짝 빼고 준비합니다. 꽁치 통조림 국물도 버리지 말고 따로 챙겨두세요. 이 국물이 묵은지꽁치찜의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
냄비나 깊은 팬에 찢어놓은 묵은지를 깔아줍니다. 묵은지가 너무 시큼하거나 간이 셀 경우에는 설탕 2큰술을 넣어 신맛을 중화시키고 맛의 균형을 잡아줍니다. 맛술 2큰술은 꽁치의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양념한 묵은지 위에 준비한 꽁치를 나란히 올려줍니다. 꽁치 통조림 국물과 준비해둔 김치 국물을 모두 붓고, 물 500ml를 추가합니다. 재료가 자작하게 잠길 정도의 국물이 좋습니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 푹 끓여줍니다. 묵은지와 꽁치가 부드럽게 익고 양념이 어우러지도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다. 20분 후 뚜껑을 열고 불을 중약불로 줄인 뒤, 국물을 숟가락으로 끼얹어가며 약 5분간 더 졸여줍니다. 국물이 자작해지면서 재료에 맛이 농축됩니다.
Step 6
마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 올려주면 맛깔스러운 묵은지꽁치찜이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 척 올려 쓱쓱 비벼 드시면 잊을 수 없는 꿀맛을 경험하실 거예요.
