얼큰 칼칼 김수미 쌤표 닭볶음탕 레시피 (초간단 스푼 계량)
매콤달콤! 밥도둑 김수미 쌤 닭볶음탕 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 얼큰한 닭볶음탕! 오늘은 많은 분들이 사랑하시는 김수미 선생님의 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요. 칼칼하고 살짝 매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면 분명 만족하실 거예요. 집에서 간편하게 따라 할 수 있는 김수미 쌤표 닭볶음탕으로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 닭고기 1kg (손질된 닭)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 청양고추 3개 (어슷 썰기)
- 감자 3개 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 물 3컵 (육수용)
양념장- 고추장 1.5 스푼 (듬뿍)
- 진간장 1컵 (약 18 스푼)
- 고춧가루 1컵 (약 18 스푼, 매운맛 조절)
- 다진 마늘 5 스푼 (넉넉하게)
- 매실액 1 스푼 (단맛과 감칠맛)
- 설탕 2 스푼 (단맛 조절)
- 후추 약간 (톡톡)
- 식초 1 스푼 (잡내 제거)
- 고추장 1.5 스푼 (듬뿍)
- 진간장 1컵 (약 18 스푼)
- 고춧가루 1컵 (약 18 스푼, 매운맛 조절)
- 다진 마늘 5 스푼 (넉넉하게)
- 매실액 1 스푼 (단맛과 감칠맛)
- 설탕 2 스푼 (단맛 조절)
- 후추 약간 (톡톡)
- 식초 1 스푼 (잡내 제거)
조리 방법
Step 1
신선한 닭고기는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 껍질 안쪽의 핏물도 꼼꼼히 씻어내면 더욱 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 닭고기를 냄비에 담고 식초 1스푼을 넣어 약 5분간 재워주세요. 이 과정은 닭의 잡내를 제거하고 살균하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
끓는 물에 식초에 재워둔 닭고기를 넣고 약 5분간 데쳐주세요. 닭에서 나오는 불순물이 지저분하게 뜨는 것을 볼 수 있습니다. 이 과정을 통해 닭볶음탕 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
Step 4
데친 닭은 건져내어 다시 한번 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 남아있는 불순물이나 기름기를 제거하는 중요한 단계입니다.
Step 5
넓은 볼에 고추장 1.5스푼, 진간장 1컵(약 18스푼), 고춧가루 1컵(약 18스푼), 다진 마늘 5스푼, 매실액 1스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 식초 1스푼을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.
Step 6
깨끗하게 손질된 닭고기, 큼직하게 썬 대파, 어슷 썬 청양고추, 그리고 미리 만들어둔 양념장을 냄비에 넣습니다. 닭이 잠길 듯 말 듯 할 정도의 물 3컵을 자작하게 부어주세요. 국물이 너무 많으면 맛이 덜해질 수 있으니 적당히 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 둥글게 썰어 준비합니다. 양파도 큼직하게 썰어 닭고기와 함께 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 감자가 익으면서 국물에 맛이 배어 더욱 맛있어집니다.
Step 8
강불에서 뚜껑을 열고 약 30분간 끓여주세요. 중간중간 닭고기와 채소들이 잘 익도록 뒤적여주면 좋습니다. 양념이 졸아들면서 닭고기에 깊숙이 배어들 거예요.
Step 9
맛있는 닭볶음탕 완성입니다! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 최고의 메뉴죠. 여기에 김이 모락모락 나는 밥과 바삭하게 구운 조미김(혹은 마른 김)을 곁들여 먹으면 정말 환상적인 맛을 느낄 수 있어요. 꼭 함께 드셔보세요! 이것이 바로 꿀팁입니다!
