얼큰 칼칼 고추장 감자국
비 오는 날 생각나는 매콤한 고추장 감자국 레시피
매콤한 고추장으로 맛을 낸 칼칼하고 시원한 감자국입니다. 부드럽고 포슬포슬한 감자가 듬뿍 들어가 든든한 한 끼 식사로도 손색없는, 비 오는 날 특히 생각나는 별미 중의 별미랍니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 레시피로 따뜻한 국물을 즐겨보세요.
국물 재료- 물 1L
- 육수팩 1개
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1L를 붓고 육수팩 1개를 넣어주세요. 중불에서 약 15분간 끓여 맛있는 육수를 뽑아내 주세요. 육수팩을 건져내면 기본 육수가 완성됩니다.
Step 2
감자 3~4개의 껍질을 모두 벗겨내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 약 0.7cm 두께로 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 큼직하게 썰면 씹는 맛이 좋습니다.
Step 3
양파 1개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 채썰거나 깍둑썰기하여 준비해주세요. 감자와 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져 좋습니다.
Step 4
준비된 육수가 끓어오르면 썰어둔 감자를 먼저 넣어주세요. 감자가 푹 익을 수 있도록 중불에서 은근하게 끓여줍니다.
Step 5
감자가 어느 정도 익기 시작하면, 국물에 고추장 1T, 양조간장 4T, 다진마늘 1T를 풀어주세요. 간장과 마늘은 감칠맛을 더해주고, 고추장은 칼칼한 매콤함을 담당합니다. 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요.
Step 6
감자가 반쯤 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣어주세요. 양파를 넣으면 국물 맛이 더욱 달큰하고 시원해지며, 익으면서 투명해져 보기에도 좋습니다. 양파가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로 치킨스톡 0.5T를 추가하여 감칠맛을 한층 더 끌어올려 주세요. 치킨스톡이 없다면 생략하거나, 시판용 조미료 대신 천연 조미료(멸치액젓, 새우젓 등)를 아주 소량 사용하셔도 좋습니다.
Step 8
양파가 부드럽게 익으면, 마지막으로 대파 1줌을 송송 썰어 넣어주세요. 대파의 시원한 향이 국물에 배도록 아주 잠깐만 더 끓여주면 완성입니다. 너무 오래 끓이면 대파의 식감이 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 9
칼칼하고 시원한 고추장 감자국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 비 오는 날, 혹은 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 풀어주는 최고의 메뉴입니다.
