얼큰 칼칼한 순두부찌개 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 순두부찌개 만들기
뜨끈하고 칼칼한 국물과 부드러운 순두부가 환상적인 조화를 이루는, 밥도둑 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 얼큰하면서도 시원한 맛이 일품이라 온 가족이 좋아할 거예요!
주재료- 순두부 1개 (부드러운 식감의 순두부)
- 계란 2알
- 느타리버섯 1/2팩
- 팽이버섯 1팩
- 조선호박 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비를 중불에 올리고 식용유 3큰술을 둘러주세요. 기름이 달궈지면 고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 살짝 볶아 향을 내줍니다. (Tip: 고춧가루를 기름에 볶으면 더 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요!)
Step 2
고춧가루 향이 올라오면 준비한 물 2컵(400ml)을 붓고 끓여줍니다. 물이 끓는 동안 다른 재료들을 손질해 주세요.
Step 3
다진 마늘 1큰술을 준비합니다. 마늘은 신선한 다진 마늘을 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 4
조선호박은 깨끗이 씻어 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아납니다.
Step 5
양파는 껍질을 벗기고 채썰거나 깍둑썰기 하여 준비합니다. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 손질한 다진 마늘, 썰어둔 조선호박, 그리고 순두부를 그대로 넣어주세요. 순두부는 숟가락으로 크게 덩어리져 넣거나, 부드럽게 으깨서 넣으셔도 좋습니다. (Tip: 순두부를 넣은 후에는 너무 많이 젓지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.)
Step 7
대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 파의 향긋함이 순두부찌개의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
팽이버섯은 밑동 부분을 살짝 잘라내고 깨끗이 씻은 후, 흐트러지듯 가닥가닥 찢어 준비합니다.
Step 9
느타리버섯도 깨끗이 씻어 밑동 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 순두부와 잘 어울립니다.
Step 10
순두부가 어느 정도 익으면, 준비한 계란 2알을 깨서 넣어줍니다. 이때 불을 살짝 줄여주면 계란이 뭉치지 않고 예쁘게 익어요. 이어서 팽이버섯, 느타리버섯, 대파를 모두 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 참치액젓(또는 국간장)으로 간을 맞추고, 후추가루를 약간 뿌려 마무리해주세요. (Tip: 참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요!) 맛있게 드세요! ^^
