얼큰 시원한 오징어무국
간단하면서도 깊은 맛! 얼큰하고 시원한 오징어무국 끓이는 법 (아침, 저녁 국거리 추천)
입맛 없을 때 딱! 간단하게 끓여도 깊고 시원한 맛이 일품인 얼큰 오징어무국 레시피를 소개합니다.
주재료- 오징어 2마리
- 맑은 육수 600ml (멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물)
- 무 1/4개 (약 200g)
- 국간장 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 고추장 2 작은술
- 대파 1/2대 (또는 1 움큼)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이자 해장으로도 좋은, 얼큰하고 시원한 오징어무국을 끓여볼 거예요. 정말 간단하지만 맛은 최고랍니다!
Step 2
먼저 재료를 준비해 주세요. 무는 껍질을 깎고 0.5cm 두께로 나박썰기 해주세요. 오징어는 깨끗하게 손질한 뒤, 껍질을 벗기고 몸통에 격자 모양으로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 식감이 좋아요. 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 잘라주세요.
Step 3
냄비에 준비한 맑은 육수 600ml를 붓고 나박썰기 한 무를 넣어주세요. 여기에 국간장 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 2 작은술, 고추장 2 작은술을 넣고 잘 풀어주세요. 이렇게 양념을 미리 넣고 끓이면 국물 맛이 훨씬 깊어진답니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 투명해질 때까지 약 5~7분간 끓여주세요.
Step 4
국물이 보글보글 끓기 시작하면 손질해 둔 오징어를 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 넣고 색이 하얗게 변할 때까지만 (약 2~3분) 익혀주세요. 오징어가 다 익었으면 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔만 더 끓인 후 바로 불을 꺼주세요. 마지막으로 국물 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 5
짜잔! 이렇게 해서 속까지 시원하고 칼칼한 오징어무국이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 드시면 정말 꿀맛이에요. 가족들 모두 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
