얼큰 시원한 순두부 계란탕
매콤하고 속풀이에도 좋은 순두부 계란탕 끓이는 법
부드러운 순두부와 포근한 계란의 환상적인 조화! 칼칼한 국물에 밥 말아 먹으면 꿀맛인, 속까지 따뜻해지는 순두부 계란탕 황금 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 순두부 1봉 (약 300-350g)
- 신선한 계란 2개
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 매콤한 청양고추 2개
- 불린 당면 약간 (선택 사항, 약 30-50g)
- 다진 마늘 1큰술
- 치킨스톡 1큰술 (또는 멸치 다시마 육수)
- 고춧가루 2큰술 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
요리의 시작은 향긋한 볶음! 뚝배기에 식용유를 살짝 두르고, 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 약한 불에서 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 올라오기 시작하면 얇게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 2
양파가 부드럽게 익어 달큰한 향이 퍼질 때까지 재료들이 어우러지도록 볶아주세요. 이 과정을 통해 국물의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
볶아진 양파와 양념에 시원한 물 300ml를 부어줍니다. 물이 끓기 시작하면 맛의 기본을 잡아줄 거예요.
Step 4
감칠맛을 더해줄 치킨스톡 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 치킨스톡이 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다. 국물 맛이 훨씬 풍부해져요!
Step 5
깔끔하고 깊은 맛을 위해 국간장 1큰술을 추가합니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. (참고: 순두부의 염도에 따라 국간장의 양을 조절하는 것이 좋습니다.)
Step 6
부드러운 순두부 1봉을 뚝배기에 먹기 좋게 덩어리째 넣어줍니다. (팁: 순두부가 많아 뚝배기를 넘칠 것 같다면, 1/2봉 또는 2/3봉만 넣어도 충분히 맛있습니다. 양을 조절해주세요.)
Step 7
쫄깃한 식감을 더해줄 불린 당면을 약간 넣어줍니다. 당면은 미리 물에 불려두면 익는 시간을 단축할 수 있어요.
Step 8
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해 둔 계란 2개를 곱게 풀어 뚝배기 위로 원을 그리듯 천천히 부어줍니다. 계란이 익으면서 부드러운 식감을 더해줄 거예요. 젓지 않고 그대로 익히면 예쁜 계란꽃이 피어납니다.
Step 9
매콤한 맛을 좋아하신다면, 칼칼함을 더해줄 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 일반 고추나 홍고추를 사용해도 좋습니다.
Step 10
모든 재료가 어우러져 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면, 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 뜨끈하고 얼큰한 순두부 계란탕 완성! 밥 한 공기와 함께 든든한 식사를 즐겨보세요.
