얼큰 달걀국

매콤 칼칼! 해장에도 최고인 얼큰 달걀국 레시피

부드럽고 맑은 달걀국도 맛있지만, 가끔은 얼큰하게 끓여 속을 확 풀어주는 달걀국이 최고죠! 술 마신 다음 날, 또는 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 속을 데워줄 얼큰 달걀국 레시피를 소개합니다. 비엔나소시지와 함께 끓여 더욱 푸짐하고 맛있게 즐겨보세요.

먼저 양념을 준비해 볼까요? 볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술, 진간장 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 고춧가루 양은 매운맛을 좋아하시는 만큼 조절해 주세요.

Step 1

냄비에 준비해 둔 다시마 또는 멸치 육수 3컵을 붓고, 미리 만들어 둔 얼큰한 양념장을 풀어줍니다. 양념이 육수에 잘 풀어지도록 저어주세요.

Step 2

비엔나소시지는 끓이면서 모양이 예쁘게 나오도록 칼집을 몇 군데 내어 준비합니다. 칼집 낸 비엔나소시지를 양념 푼 육수에 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 주세요. 소시지가 익으면서 국물 맛이 더욱 깊어집니다.

Step 3

국물이 끓어오르면, 달걀 4개를 톡톡 깨뜨려 넣습니다. 이때, 달걀을 넣고 바로 휘젓지 않는 것이 포인트! 국자로 살살 가장자리부터 저어주거나, 그대로 두시면 수란처럼 동동 떠 있는 예쁜 달걀을 즐기실 수 있습니다. 약불로 줄여 달걀이 익을 때까지 끓여주세요.

Step 4

달걀이 거의 다 익었을 때, 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 맛과 향이 어우러져 더욱 감칠맛 나는 달걀국을 완성할 수 있습니다. 불을 끄고 마무리해주세요.

Step 5

완성된 얼큰 달걀국을 보기 좋게 그릇에 두 그릇으로 나누어 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 매콤하고 시원한 국물 맛에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!

Step 6