얼큰한 햇감자 스팸 고추장찌개
제철 햇감자와 감칠맛 나는 스팸으로 뚝딱! 얼큰한 고추장 감자찌개 레시피
지금이 제철이라 달콤하고 부드러운 햇감자를 활용하여, 짭짤한 스팸과 매콤한 고추장이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 얼큰한 고추장 감자찌개를 만들어 보세요. 간단하면서도 깊은 맛이 일품이랍니다!
찌개 재료
- 햇감자 240g (중간 크기 2개 정도)
- 양파 100g (작은 크기 1/2개)
- 스팸 200g (1/2캔)
- 대파 20g (약 1/4대)
- 홍고추 1개
- 국물용 다시마 2조각 (사방 5cm)
매콤 양념장
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 된장 0.5큰술
조리 방법
Step 1
찌개에 들어갈 재료를 준비합니다. 스팸 200g, 홍고추 1개, 대파 20g, 양파 100g, 그리고 햇감자 240g을 깨끗이 씻어 준비해주세요.
Step 2
맛있는 양념장의 비밀! 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술을 작은 그릇에 모두 담고 숟가락으로 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 된장을 조금 넣으면 감칠맛이 더해져요.
Step 3
준비한 햇감자와 양파는 껍질을 벗기고 약 2cm 크기의 깍둑썰기 모양으로 썰어줍니다. 감자가 너무 크면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
스팸은 캔에서 꺼낸 후, 비닐 위생팩에 넣고 밀대나 손으로 톡톡 두드리며 으깨줍니다. 이렇게 으깨면 국물에 스팸의 풍미가 더 잘 우러나와요.
Step 5
홍고추는 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 매콤한 향과 색감을 더해줄 거예요.
Step 6
냄비에 물을 붓고 국물용 다시마 2조각을 넣어 2~3분 정도만 끓여 다시마 육수를 우려냅니다. 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요. 육수가 우러나면 다시마는 건져냅니다.
Step 7
육수가 끓고 있는 냄비에 썰어 놓은 감자를 먼저 넣어줍니다. 감자는 익는 데 시간이 가장 오래 걸리므로, 다른 재료보다 먼저 넣어 충분히 익혀주세요.
Step 8
감자가 어느 정도 익기 시작하면 썰어 놓은 양파를 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 9
으깨놓은 스팸을 냄비에 넣어 감자와 양파, 그리고 국물과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 10
만들어둔 양념장을 1큰술 먼저 넣고 잘 저어줍니다. 간을 보면서 필요하다면 양념장을 추가해주세요. 처음부터 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조절하는 것이 중요해요.
Step 11
불을 약불로 줄이고 냄비 바닥에 늘러붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 약 20분 정도 푹 끓여줍니다. 감자가 포근하게 익고 국물이 자작해지면, 썰어 놓은 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
Step 12
마지막으로, 잘게 썰어 놓은 홍고추를 듬뿍 올려주면 먹음직스러운 얼큰한 스팸 고추장 감자찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
