얼큰한 거미새 양념장으로 끓인 특별한 라면
매일 먹는 라면, 이제 특별하게 즐겨보세요! 거미새 양념장으로 깊고 칼칼한 풍미를 더한 레시피
평범한 라면은 이제 그만! 건새우와 미역, 파를 활용한 비법 양념장으로 집에서도 간편하게 깊고 얼큰한 라면 한 그릇을 완성해보세요.
거미새 양념장 재료- 불린 미역 1컵 (물에 불린 후 가위로 잘게 다져주세요)
- 건새우 가루 1/2컵 (또는 말린 새우를 갈아 사용)
- 다진 대파 1컵
- 고춧가루 3큰술 (매콤함을 더하고 싶다면 청양고춧가루 1큰술, 일반 고춧가루 2큰술)
- 식용유 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 거미새 양념장을 만들 재료를 준비합니다. 1. 준비된 건미역 1컵을 물에 불린 후, 가위로 먹기 좋게 잘게 다져주세요. 2. 대파 1컵 분량을 깨끗이 씻어 곱게 다져 준비합니다.
Step 2
만약 건새우 가루가 없다면, 마른 새우를 준비하여 팬에 살짝 볶아 비린내를 날려줍니다. 이렇게 하면 새우의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
볶은 새우 또는 건새우 가루를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 가루 형태로 만들어야 양념장에 잘 섞입니다.
Step 4
중간 불로 달군 팬에 식용유 5큰술을 넉넉하게 둘러줍니다.
Step 5
팬에 준비한 다진 대파를 넣고, 타지 않도록 주의하며 튀기듯이 볶아줍니다. 파의 향긋한 풍미를 최대한 끌어내는 것이 중요합니다.
Step 6
이 과정을 통해 맛있는 파기름을 충분히 만들어 줍니다. 파가 노릇하게 익으면 좋은 향이 올라올 거예요.
Step 7
파기름이 만들어지면, 다져놓은 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역이 기름에 코팅되면서 부드러워집니다.
Step 8
다음으로, 건새우 가루(또는 곱게 간 새우) 반 컵을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 9
고춧가루 3큰술을 넣어줍니다. 칼칼하고 매콤한 맛을 좋아하신다면, 청양고춧가루 1큰술과 일반 고춧가루 2큰술을 섞어 사용해보세요. 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아줍니다. 이렇게 양념장이 완성됩니다.
Step 10
이제, 완성된 거미새 양념장으로 맛있는 라면을 끓여볼 차례입니다.
Step 11
냄비에 종이컵 3컵 분량의 물을 붓고 끓입니다.
Step 12
라면은 취향에 따라 어떤 종류든 좋습니다. 예를 들어 너구리 라면을 사용해도 좋고, 다른 좋아하는 라면을 선택해도 맛있습니다.
Step 13
물이 끓기 시작하면, 준비한 거미새 양념장 1큰술을 넣어 라면 국물에 풀어줍니다. 양념장의 양은 취향에 따라 조절하세요.
Step 14
라면 면과 스프를 넣고, 평소 라면 끓이는 방식대로 맛있게 끓여줍니다.
Step 15
맛있게 끓여진 라면을 그릇에 옮겨 담으면 완성입니다! 푸짐하고 얼큰한 라면을 즐겨보세요.
Step 16
개인적으로 깻잎의 향긋함을 좋아해서, 완성된 라면 위에 깻잎 몇 장과 송송 썬 대파를 올려 장식했습니다. 취향에 따라 다양한 고명을 추가해보세요.
