얼큰하고 푸짐한 홈메이드 부대찌개 레시피
냉장고 속 햄과 소시지로 뚝딱! 맛있는 부대찌개 양념장 비법
집에 남은 햄, 소시지, 베이컨을 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 부대찌개 레시피입니다. 얼큰한 국물과 푸짐한 건더기가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 맛이랍니다.
주재료- 스팸 1캔
- 각종 소시지 (프랑크 소시지, 비엔나 등) 100g
- 베이컨 50g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 김치 1~2큰술 (잘 익은 김치)
부대찌개 양념장- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 (또는 쌀뜨물) 3~4컵
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 고추장 1.5큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 (또는 쌀뜨물) 3~4컵
조리 방법
Step 1
부대찌개의 핵심은 햄과 소시지죠! 집에 있는 스팸, 좋아하는 소시지, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 스팸과 소시지는 0.5~1cm 두께로 썰고, 베이컨은 2~3cm 길이로 썰면 식감이 좋습니다.
Step 2
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 취향에 따라 버섯이나 두부 등을 추가하셔도 맛있어요.
Step 3
김치는 부대찌개 국물에 감칠맛을 더해주는 역할을 하지만, 너무 많이 넣으면 김치찌개처럼 될 수 있으니 주의하세요. 잘게 썰어 1~2큰술 정도만 준비하거나, 신 김치를 사용한다면 국물을 조금만 넣어주세요. 김치 맛을 살리고 싶다면 김치를 생략해도 괜찮습니다.
Step 4
이제 맛있는 부대찌개의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장 비율만 잘 지키면 실패 없이 맛있는 부대찌개를 만들 수 있답니다!
Step 5
전골냄비나 깊은 냄비에 채 썰어둔 양파를 바닥에 깔아줍니다. 양파가 국물을 시원하게 만들어주고 재료들이 타는 것을 방지해줘요.
Step 6
양파 위에 준비한 스팸, 소시지, 베이컨을 보기 좋게 둘러가며 얹어주세요. 가운데에는 잘게 썬 김치를 올려줍니다. (김치를 생략하신다면 이 과정은 건너뛰셔도 좋습니다.)
Step 7
이제 육수를 부을 차례입니다. 햄과 소시지가 2/3 정도 잠길 정도로 물 또는 쌀뜨물을 부어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 구수하고 깊어져요. (약 3~4컵 분량)
Step 8
만들어둔 양념장의 2/3 정도를 냄비에 넣어 풀어줍니다. 나머지 1/3은 나중에 간을 보고 추가할 거예요.
Step 9
뚜껑을 덮고 중불에서 보글보글 끓여주세요. 재료들이 잘 익고 국물이 어우러지도록 5~7분 정도 끓인 후, 국물 맛을 보고 싱거우면 남겨둔 양념장을 조금 더 넣어 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 소금이나 후추를 추가하셔도 좋아요.
Step 10
마지막으로 썰어둔 대파를 보기 좋게 올려주고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 맛이 국물에 퍼지면서 더욱 맛있어진답니다.
Step 11
짜잔! 얼큰하고 푸짐한 홈메이드 부대찌개 완성입니다. 뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 곁들여 맛있게 즐겨보세요!
