얼큰하고 푸짐한 추억의 부대찌개 황금 레시피
비 오는 날, 생각나는 뜨끈한 부대찌개로 든든하게 한 끼! 🌭🥘
오늘 같은 날씨에 딱! 깊고 얼큰한 국물과 푸짐한 건더기가 어우러진 부대찌개로 맛있는 식사를 즐겨보세요.
주재료- 스팸 1개
- 후랑크 소시지 4개
- 양파 1/4개
- 돼지고기 다짐육 1큰술 (종이 타월에 올려 핏물 제거)
- 대파 약간
- 청양고추 1개
- 베이크드 빈스 3큰술 (1캔 분량)
- 떡국 떡 1줌 (불린 떡)
- 표고버섯 1개
- 사골 육수 1팩 (500ml)
- 라면 사리 2개
얼큰 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 1큰술
- 참치 액젓 1큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 다시다 (MSG 조미료) 1티스푼
- 후춧가루 약간
- 들기름 1큰술
- 미림 (또는 맛술) 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 1큰술
- 참치 액젓 1큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 다시다 (MSG 조미료) 1티스푼
- 후춧가루 약간
- 들기름 1큰술
- 미림 (또는 맛술) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 부대찌개의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1티스푼, 진간장 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 요리당 1큰술, 다시다 1티스푼, 후춧가루를 톡톡톡 뿌려주세요. 여기에 풍미를 더해줄 들기름 1큰술과 미림 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 준비해둡니다.
Step 2
다음으로 채소를 손질할 차례입니다. 표고버섯은 기둥을 떼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 1/4개 분량을 굵게 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 칼칼한 맛을 더할 준비를 합니다. 대파는 어슷하게 썰어 푸릇한 색감과 시원한 맛을 더해주세요. 모든 재료를 썰어 접시에 담아두면 조리 시 편리합니다.
Step 3
후랑크 소시지 4개는 어슷하게 썰어줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아있어요. 이렇게 썰어두면 국물과 함께 먹기 좋습니다.
Step 4
국민 햄인 스팸도 준비했어요. 작은 사이즈 1개를 먹기 좋게 썰어주세요. 햄은 뜨거운 물에 한번 데쳐내거나, 키친타월로 기름기를 살짝 제거해주면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
국물 맛의 감칠맛을 더해줄 돼지고기 다짐육 1큰술을 준비했어요. 키친타월 위에 올려 핏물을 가볍게 눌러 제거해주면 고기 잡내 없이 깔끔하게 드실 수 있습니다.
Step 6
쫄깃한 식감을 더해줄 떡국 떡도 잊지 마세요. 냉동실에 있던 떡은 찬물에 잠시 담가 부드럽게 풀어 준비합니다. 떡이 너무 딱딱하면 익는 시간이 오래 걸리니 미리 불려두는 것이 좋아요.
Step 7
부대찌개의 핵심 재료 중 하나인 베이크드 빈스도 꺼내주세요. 통조림 1개 분량을 한 번에 사용하기 어렵다면, 소분해서 냉동해두었다가 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리합니다. 오늘은 3큰술 정도를 사용할 거예요.
Step 8
이제 모든 재료를 전골냄비에 보기 좋게 담아볼까요? 냄비 가운데에는 썰어둔 표고버섯, 양파, 청양고추, 대파를 보기 좋게 올려주세요. 채소가 익으면서 맛있는 육수를 만들어 줄 거예요.
Step 9
채소를 중심으로 냄비 가장자리를 따라 썰어둔 스팸과 후랑크 소시지를 둘러 담아주세요. 가운데에는 떡국 떡과 베이크드 빈스를 보기 좋게 올려주면 푸짐한 비주얼이 완성됩니다.
Step 10
정성껏 만들어둔 양념장을 재료 위에 골고루 끼얹어 주세요. 양념장이 재료 사이사이 스며들어 맛있는 국물을 만들어낼 거예요.
Step 11
깊고 진한 맛의 육수를 위해 사골 육수 1팩 (약 500ml)을 부어줍니다. 시판 육수를 사용하면 더욱 간편하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 12
이제 물 2컵 (약 400ml)을 추가로 부어 끓여줄 거예요. 라면 사리를 넣을 것을 고려해서 물 양을 조금 넉넉하게 잡았습니다. 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요.
Step 13
냄비를 불에 올려 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 고기가 익었는지 확인한 후, 라면 사리 2개를 넣어줍니다. 라면이 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (라면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하면 좋습니다.)
Step 14
짜잔! 맛있는 부대찌개가 완성되었습니다. 김이 모락모락 나는 뜨거운 냄비를 그대로 식탁에 올려 밥과 함께 즐겨보세요. 오늘 하루, 맛있는 부대찌개로 든든하고 행복한 시간 보내시길 바랍니다!
