얼큰하고 진한 돼지 김치 짜글이
후다닥 20분 만에 완성하는 얼큰 돼지 김치 짜글이 레시피
혼자서도 든든하게! 요즘 혼밥족을 위한 간편 밀키트도 많지만, 집에서도 20분이면 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 돼지 김치 짜글이를 소개합니다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 얼큰하고 깊은 맛이 일품인 돼지 김치 짜글이로 밥도둑 메뉴를 즐겨보세요!
주요 재료- 돼지 앞다리살 250g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요)
- 두부 1/2모 (먹기 좋은 크기로 깍둑썰기)
- 생강 1톨 (편으로 썰어 준비)
- 다진 마늘 2개 분량
- 대파 1줄기 (어슷썰기)
- 소고기 다시다 1/2큰술 (또는 멸치 다시다)
- 물 350ml ~ 400ml
- 고춧가루 1/2큰술
양념한 김치- 신김치 350g (잘게 썰어주세요)
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 신김치 350g (잘게 썰어주세요)
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 양념할 거예요. 신김치를 준비해서 약 1cm 폭으로 잘게 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕과 식초를 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 2
볼에 잘게 썬 김치를 넣고, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
같은 볼에 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 김치의 풍미를 살리고 더욱 맛있게 만들어줍니다.
Step 4
양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 10분간 실온에 두어 김치 양념이 배도록 합니다.
Step 5
이제 본격적으로 짜글이를 끓여볼까요? 냄비에 물 350ml ~ 400ml를 부어주세요. 물의 양은 짜글이의 농도를 보면서 조절하시면 됩니다.
Step 6
물에 소고기 다시다 1/2큰술을 넣어주세요. 감칠맛을 더해주어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
편으로 썬 생강도 넣어주세요. 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요.
Step 8
물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 돼지고기와 깍둑썰기한 두부를 냄비에 넣어주세요.
Step 9
다진 마늘 2개 분량을 넣어주세요. 마늘은 짜글이의 칼칼하고 시원한 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 10
냄비 뚜껑을 닫고, 약 5분간 센 불에서 고기가 익도록 끓여줍니다. 이렇게 하면 재료들의 맛이 국물에 잘 우러납니다.
Step 11
찌개가 보글보글 끓으면서 고기가 반쯤 익었을 때, 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 12
처음에 넣었던 편으로 썬 생강은 건져내주세요. 생강의 강한 향이 너무 배는 것을 방지하기 위함입니다.
Step 13
이제 양념에 재워두었던 김치를 냄비에 넣어주세요. 잘 버무려진 김치가 짜글이의 얼큰한 맛을 책임집니다.
Step 14
어슷 썬 대파도 넣어주세요. 대파의 시원한 맛이 짜글이의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 15
고춧가루 1/2큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 조절하여 추가하셔도 좋습니다.
Step 16
뚜껑을 열고 약 10분에서 15분 정도 더 끓여주세요. 재료들이 충분히 익고 국물이 자작해질 때까지 끓이면, 맛있는 돼지 김치 짜글이가 완성됩니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
