얼큰하고 진한 돼지고기 앞다리살 짜글이 레시피
남편도 반한 매콤한 돼지고기 짜글이 끓이기
집밥 메뉴로 딱! 든든하고 깊은 맛이 일품인 돼지고기 짜글이 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요~ 특별한 날이 아니더라도, 남편을 위한 사랑 가득한 저녁 식사로 정성껏 준비해보세요. 뚝배기 가득 끓여내면 보기만 해도 군침이 돌고, 매콤달콤한 맛에 모두가 감탄할 거예요. 실패 없이 맛있는 짜글이를 만들 수 있도록 상세한 과정과 팁을 알려드릴게요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g (한 입 크기로 썰어 준비해주세요)
- 양파 1/4개 (굵게 채 썰어 준비해주세요)
- 당근 1/3개 (반달 모양으로 얇게 썰어 준비해주세요)
- 애호박 1/4개 (반달 모양으로 얇게 썰어 준비해주세요)
- 감자 1개 (먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 준비해주세요)
- 대파 1/2개 (어슷 썰어 준비해주세요)
- 청양고추 1개 (어슷 썰어 준비해주세요)
- 물 2종이컵 (약 400ml)
양념장- 설탕 1스푼
- 참치액젓 0.5스푼 (없으면 국간장으로 대체 가능)
- 맛술 (미림) 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 고추장 1.5스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 생강 0.5스푼 (생략 가능)
- 후춧가루 0.5스푼
- 설탕 1스푼
- 참치액젓 0.5스푼 (없으면 국간장으로 대체 가능)
- 맛술 (미림) 1스푼
- 고춧가루 1스푼
- 고추장 1.5스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 생강 0.5스푼 (생략 가능)
- 후춧가루 0.5스푼
조리 방법
Step 1
먼저 뚝배기나 냄비에 돼지고기 앞다리살을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 고기의 겉면이 노릇하게 익으면서 육즙이 가두어지도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 고기가 더욱 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 2
고기가 어느 정도 익었으면, 깍둑썰기한 감자와 얇게 썬 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 감자와 당근이 고기의 기름과 어우러지면서 더욱 깊은 풍미를 낼 거예요. 약 2-3분간 더 볶아 재료들이 기름에 코팅되도록 해주세요.
Step 3
이제 물 2종이컵 (약 400ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비해둔 모든 양념장 재료(설탕, 참치액젓, 미림, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 고루 풀어지도록 끓여주세요.
Step 4
국물이 다시 끓기 시작하면, 썰어둔 애호박, 양파, 어슷 썬 청양고추, 대파를 모두 넣고 재료들이 부드러워질 때까지 중약불에서 졸여주세요. 야채에서 나오는 수분과 양념이 어우러져 국물이 걸쭉해지고 ‘짜글짜글’ 소리가 나기 시작할 거예요. 약 5-7분 정도 졸이면 됩니다.
Step 5
국물이 자작하게 졸아들어 재료에 양념이 듬뿍 배면 맛있는 돼지고기 짜글이 완성입니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 국물과 함께 떠먹으면 정말 꿀맛이에요. 매콤한 맛이 입맛을 돋우어 밥 한 공기는 뚝딱 해치울 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
