얼큰하고 시원한 소고기 버섯찌개
집밥TV) 초간단 황금 레시피: 깊고 풍부한 맛의 소고기 버섯찌개
버섯과 무의 시원함, 그리고 부드러운 소고기가 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 소고기 버섯찌개 레시피입니다. 여기에 배추와 두부를 추가하여 더욱 푸짐하고 영양 만점인 한 끼를 완성해보세요. 한국인의 밥상에 꼭 오르는 든든한 국물 요리입니다.
기본 재료- 다진 마늘 1큰술
- 소고기 (국거리용) 200g
- 양파 1/2개
- 건표고버섯 3-4개 (또는 생표고버섯 2개)
- 배추 1/4포기
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
- 국간장 2큰술
- 새우젓 또는 소금 약간
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 식용유를 1큰술 두르고, 다진 마늘 1큰술과 국거리용 소고기 200g을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기 표면이 갈색으로 변할 때까지 볶아야 잡내가 제거되고 풍미가 살아납니다.
Step 2
소고기 표면이 하얗게 익으면, 굵게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 고기와 잘 어우러져 단맛을 냅니다.
Step 3
양파가 살짝 익어 투명해지면, 준비한 멸치다시마 육수 또는 물 5컵 (1L)을 냄비에 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
국물이 팔팔 끓어오르면, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썬 표고버섯 (불린 건표고버섯 또는 생표고버섯)과 국간장 2큰술을 넣고 간을 합니다. 건표고버섯을 사용할 경우, 불려서 건져낸 물을 육수에 함께 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
찌개가 다시 한번 끓어오르면, 큼직하게 썬 배추와 깍둑 썬 두부, 어슷 썬 대파를 모두 넣고 재료가 부드럽게 익을 때까지 5-7분간 더 끓여줍니다. 마지막으로 새우젓이나 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절해주시면, 맛있는 소고기 버섯찌개 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요.
