얼큰하고 시원한 백종원 김치라면
해장으로 최고! 백종원 김치라면 레시피: 얼큰함과 시원함의 완벽한 조화
깊고 진한 김치 국물과 부드러운 맛이 일품인 김치라면입니다. 숙취 해소에 탁월한 시원한 국물 맛을 자랑하며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 좋습니다.
주요 재료- 매운맛 라면 1봉지
- 잘 익은 신김치 1/2공기 (약 100g)
- 대파 1/5대 (약 5cm 길이)
- 청양고추 1개
- 굵은 고춧가루 1/3 큰술 (선택 사항)
마무리 양념- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 신김치를 깨끗하게 헹구지 않고, 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 잘게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 2
청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어 매콤한 맛을 더해주고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 얇게 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 3
김치라면의 매콤함을 살려줄 ‘매운맛’ 라면을 선택하는 것이 좋습니다. 봉지에 적힌 조리법을 참고하여 준비해주세요.
Step 4
냄비에 물 550ml를 붓고 라면 스프와 건더기 스프를 넣어주세요. 물의 양은 라면 종류에 따라 약간 조절할 수 있습니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면 가장자리에 보글보글 거품이 올라올 때, 준비해 둔 썰어놓은 신김치를 모두 넣어주세요. 김치가 충분히 익도록 끓여주세요.
Step 6
라면 국물에 더 진한 붉은색과 칼칼함을 더하고 싶다면, 굵은 고춧가루 1/3 큰술을 넣어주세요. 이 과정은 생략 가능하며, 김치의 염도와 매운맛에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 7
면이 반쯤 익었을 때, 미리 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어주세요. 이때 너무 오래 끓이면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
뚜껑을 덮고 약 1분간 더 끓여주세요. 이 과정에서 면에 국물 맛이 배어들고 채소의 맛도 어우러집니다.
Step 9
라면을 담을 그릇에 참기름 1 큰술을 미리 넣어주세요. 참기름의 고소한 향이 라면의 풍미를 한층 더 살려줍니다.
Step 10
다 끓여진 라면을 조심스럽게 그릇에 옮겨 담은 후, 통깨 1 큰술을 손으로 살짝 으깨어 위에 솔솔 뿌려주세요. 깨를 으깨 넣으면 고소한 맛이 더 잘 퍼집니다.
Step 11
김치가 듬뿍 들어가 국물이 정말 시원하고 칼칼합니다. 숙취가 있거나 속이 불편할 때 간단하게 끓여 먹기 좋으며, 참기름 덕분에 김치찌개처럼 속이 쓰리지 않고 부드럽게 넘어가는 것이 특징입니다. 맛있게 드세요!
