얼큰하고 부드러운 순두부찌개: 밥도둑 저녁 메뉴
황금 비율 백종원 순두부찌개 레시피, 집에서도 깊은 맛 그대로!
매콤하고 뜨끈한 국물이 일품인 순두부찌개로 쌀쌀한 날씨에 든든한 저녁 식사를 즐겨보세요. 입안 가득 퍼지는 부드러움과 얼큰함이 최고랍니다!
필수 재료- 순두부 1봉 (찌개용)
- 대파 1줌 (송송 썬 것)
- 계란 2개
- 청양고추 1개 (송송 썬 것, 선택 사항)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
뜨끈하고 맛있는 순두부찌개를 끓여 식탁을 풍성하게 만들어 볼까요? 이 레시피대로 따라 하면 누구나 맛있는 순두부찌개를 완성할 수 있습니다.
Step 2
먼저, 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 준비한 다진 양파 1/4개와 큼직하게 썬 대파 한 줌을 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지고 대파의 단맛이 우러나도록 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
양파와 대파가 부드럽게 볶아지면, 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아주세요. 이렇게 하면 고춧가루의 텁텁한 맛은 날아가고 깊고 풍부한 고추기름의 풍미를 살릴 수 있습니다. 타지 않도록 주의하세요!
Step 4
기름에 볶은 양파, 대파, 고춧가루 위에 준비한 육수 300ml를 조심스럽게 부어주세요. 이어서 설탕 1작은술과 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어준 후, 강불로 올려 국물이 팔팔 끓어오르도록 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 순두부 1봉을 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주세요.
Step 5
순두부를 넣고 한소끔 더 끓이다가, 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 먼저 소금 1/2작은술을 넣고 싱거우면 조금씩 추가하며 간을 조절합니다. 간이 맞으면, 송송 썬 청양고추 (선택 사항), 계란 2개, 그리고 후추 약간을 넣고 계란이 익을 때까지만 살짝 더 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 계란이 퍼지니 주의하세요.
Step 6
자, 이제 매콤하고 부드러운 순두부찌개가 완성되었습니다! 뜨거운 밥 한 그릇과 함께 맛있게 즐겨보세요. 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 느낄 수 있을 거예요.
