얼큰하고 부드러운 묵은지 김치찜
♧ 깊은 맛이 일품! 묵은지로 만든 부드러운 김치찜 ♧
닭갈비 요리 후 남은 닭뼈와 잘 익은 김치를 활용하여 깊고 풍부한 맛의 김치찜을 만들어 보세요. 센 불에서 김치를 끓이다가 바닥에 눌어붙을 뻔했지만, 재빨리 불을 조절하여 맛있는 김치찜을 완성했습니다. 김치찜의 촉촉하고 부드러운 식감은 밥도둑이 따로 없어요. 따끈한 밥 위에 올려 함께 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
주재료- 닭고기 (볶음용) 300g
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1포기
양념- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
닭고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 깨끗한 물로 헹궈 준비합니다. 냄비에 준비된 닭고기를 담아주세요.
Step 2
김장 김치 1포기를 준비하여 닭고기 위에 겹쳐 올립니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 중간에 한번 자르고, 김치의 머리 부분도 잘라내어 냄비에 편안하게 담아주세요.
Step 3
간장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 닭고기와 김치를 함께 볶아줍니다. 재료가 잠길 정도로 충분히 물을 부어주세요. (물의 양은 김치의 염도에 따라 조절해주세요.)
Step 4
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄여 김치가 충분히 익을 때까지 끓여주세요.
Step 5
국물이 자작해지고 김치가 부드럽게 익을 때까지 끓이면 맛있는 김치찜이 완성됩니다. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요!
