얼큰하고 부드러운 등갈비 김치찜: 가족 외식 메뉴로 최고!
최고의 집밥 메뉴, 등갈비 김치찜 레시피
집에서 간단하게 즐기는 깊은 맛! 우리 가족이 모두 좋아하는 푸짐하고 얼큰한 등갈비 김치찜 레시피를 소개합니다. 묵은지와 부드러운 등갈비의 환상적인 조화를 경험해보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주요 재료- 돼지 등갈비 720g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 잘 익은 김치 (묵은지) 3조각
- 대파 1대
양념 재료- 된장 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 작은술
- 참치액젓 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 김치 국물 1 국자
- 쌀뜨물 1 리터
- 된장 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 작은술
- 참치액젓 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 김치 국물 1 국자
- 쌀뜨물 1 리터
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지는 흐르는 물에 살짝 헹궈 김칫소를 털어낸 후, 먹기 좋은 크기로 숭덩숭 썰어 준비합니다. 썰어둔 김치에 고춧가루를 솔솔 뿌려 버무려두면 양념이 더욱 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 2
돼지 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 냄비에 등갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 된장 1/2 큰술과 통후추를 약간 넣어 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 5분 정도 삶아 불순물과 잡내를 제거한 후, 깨끗한 물에 헹궈 준비합니다.
Step 3
깊은 냄비나 찜기에 핏물을 제거한 등갈비, 씻어서 버무려둔 김치, 큼직하게 썬 양파, 어슷 썬 대파를 보기 좋게 담습니다. 밥그릇에 된장 1/2 큰술, 고추장, 진간장, 참치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 김치 국물, 쌀뜨물을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다.
