얼큰하고 든든한 소고기 감자 고추장찌개
입맛 돋우는 얼큰한 소고기 감자 고추장찌개, 쉽고 맛있게 끓이는 비법 대공개!
제철 맞아 포슬포슬 맛있는 햇감자로 딸아이가 가장 좋아하는 특별한 메뉴, 소고기 감자 고추장찌개를 끓여봤어요. 얼큰하면서도 깊은 국물 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력! 지금 바로 여러분의 식탁에도 맛있는 행복을 더해보세요.
주재료- 소고기 (찌개용) 200g
- 감자 6개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개)
양념 및 국물- 간장 1큰술
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 5컵 (종이컵 기준)
- 간장 1큰술
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 물 5컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
소고기는 찌개에 넣기 좋은 크기(약 3-4cm)로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 너무 작으면 익으면서 흩어질 수 있어요.
Step 2
넓은 냄비나 웍에 썰어둔 소고기, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술을 넣고 중불에서 고기가 부드럽게 달달 볶아주세요. 고기 표면이 익으면서 맛있는 풍미가 살아날 거예요.
Step 3
고기가 어느 정도 익었으면, 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 감자를 넣어 함께 볶아주세요. 감자가 살짝 기름에 코팅되면서 찌개가 더 맛있어진답니다.
Step 4
이제 찌개의 맛을 낼 차례예요! 볶아진 재료에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려주세요. 여기에 물 2컵 반(총 5컵 분량)을 붓고 잘 풀어주세요.
Step 5
센 불로 올리고 뚜껑을 열어둔 채로 약 3분간 팔팔 끓여주세요. 이렇게 한번 끓여주면 고추장의 텁텁한 맛은 날아가고 얼큰한 국물 맛이 깊어집니다.
Step 6
찌개가 끓는 동안, 양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추도 송송 썰어 준비해주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 양을 늘리거나 씨를 제거하지 마세요.
Step 7
처음 3분간 끓인 후, 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 넣어주세요. 채소가 들어가면 국물 맛이 더욱 풍성해질 거예요.
Step 8
채소를 넣고 난 후에는 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 7분 정도 더 끓여주세요. 감자와 채소가 푹 익어 부드러워지도록 끓이는 것이 중요해요.
Step 9
마지막으로 국물 맛을 보시고, 가족들의 입맛에 맞게 부족한 간을 더해주세요. 간장이나 소금으로 간을 맞추시면 더욱 완벽한 소고기 감자 고추장찌개를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
