얼큰하고 깊은 맛! 참치두부김치찌개 레시피
언제 먹어도 맛있는 얼큰한 참치두부김치찌개 끓이기
오랜만에 맛있는 김치찌개가 간절해서, 여러 레시피를 참고해 나만의 비법으로 끓여본 참치두부김치찌개입니다. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없어요. 오늘 저녁, 뜨끈한 김치찌개로 든든한 한 끼 어떠세요?
주재료- 잘 익은 김치 1/2포기 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 참치캔 1개 (기름 제거)
- 두부 1모 (깍둑썰기)
김치찌개 육수 및 양념- 김치 국물 3 큰술 (없으면 생략 가능)
- 국간장 또는 맛간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1/2 큰술 (김치의 신맛을 잡아줘요)
- 식용유 3 큰술
- 물 넉넉히 (김치가 잠길 정도)
- 김치 국물 3 큰술 (없으면 생략 가능)
- 국간장 또는 맛간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1/2 큰술 (김치의 신맛을 잡아줘요)
- 식용유 3 큰술
- 물 넉넉히 (김치가 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 식용유 3 큰술을 두르고 먹기 좋게 썰어둔 김치를 넣어주세요. 김치의 신맛을 부드럽게 만들어주고 감칠맛을 더하기 위해 설탕 1/2 큰술을 함께 넣고 중약불에서 약 5분간 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 김치가 더 부드러워지고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
김치가 충분히 볶아지면, 김치가 넉넉히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 여기에 국물 맛을 더욱 풍성하게 해줄 김치 국물 3 큰술을 넣어줍니다. (김치 국물이 없다면 생략해도 괜찮습니다.) 그리고 기름을 제거한 참치캔을 통째로 넣어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
찌개가 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 채로 약 5분간 더 끓여 김치가 부드럽게 익도록 합니다. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 국간장(또는 맛간장) 1 큰술과 고춧가루 1 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 깍둑썰기 해둔 두부를 넣고, 두부가 부서지지 않도록 살살 저어가며 두부가 익을 때까지만 한소끔 더 끓여주면 맛있는 참치두부김치찌개 완성입니다!
