얼큰하고 깊은 맛! 남편이 좋아하는 닭고기 김치찌개
별다른 재료 없이도 근사하게! 남편도 반하는 닭고기 김치찌개 레시피
남편분이 닭고기 요리를 정말 좋아하신다고 해서, 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 닭고기 김치찌개를 준비했어요. 묵은지의 깊은 맛과 닭고기의 풍미가 어우러져 온 가족이 좋아하는 맛있는 한 끼가 될 거예요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋답니다.
주요 재료- 닭고기 500g (닭다리살 또는 닭가슴살 등 선호 부위)
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/4포기
- 물 4컵 (약 800ml)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기는 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 냄비에 손질한 닭고기를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 달달 볶아주세요. 닭고기의 육즙을 가두어 풍미를 더하는 과정이랍니다. 닭고기 겉면이 어느 정도 익으면, 먹기 좋게 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치의 새콤달콤한 맛이 닭고기에 배어들도록 충분히 볶아주세요.
Step 2
닭고기와 김치가 잘 볶아졌으면, 물 4컵(약 800ml)을 부어주세요. 국물이 자작하게 잠기도록 붓는 것이 좋습니다. 끓이는 동안 홍고추와 청양고추는 얇게 썰어 준비하고, 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다. 고추의 알싸함과 대파의 시원함이 찌개의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 3
찌개가 끓기 시작하면 김칫국물 4큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 김칫국물이 찌개에 깊은 감칠맛과 얼큰함을 더해줍니다. 닭고기가 완전히 익고 김치가 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 끓여주세요. 닭고기가 다 익었으면, 미리 썰어둔 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 대파의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 4
완성된 닭고기 김치찌개를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 남겨둔 대파 약간을 송송 썰어 고명처럼 위에 올려주면 더욱 먹음직스러운 찌개를 즐기실 수 있습니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
