얼큰하고 구수한 냉장고 파먹기 된장찌개

냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 된장찌개 끓이는 비법

냉장고에 잠들어있는 자투리 채소와 재료들을 활용하여 빠르고 맛있게 끓여낼 수 있는 구수하고 칼칼한 된장찌개 레시피입니다. 밥도둑이 따로 없어요!

먼저 찌개에 들어갈 채소와 두부를 손질합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 두부, 양파, 애호박, 팽이버섯은 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 살살 떼어내세요.

Step 1

냄비에 멸치 다시마 육수 650ml를 붓고, 체를 이용하여 된장 2큰술(시판용)과 1큰술(집된장)을 풀어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 국물 맛을 깔끔하게 합니다.

Step 2

육수가 끓기 시작하면 손질해 둔 팽이버섯, 애호박, 양파, 청양고추를 넣고 끓여줍니다. 채소의 단맛이 우러나오도록 중불에서 5분 정도 끓여주세요.

Step 3

채소가 어느 정도 익었으면 준비해 둔 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.

Step 4

마지막으로 국물 맛을 더 깊고 풍부하게 만들어 줄 양념을 추가합니다. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 까나리 액젓 1큰술을 넣고 한 번 더 끓여주면 맛있는 된장찌개가 완성됩니다.

Step 5

이렇게 냉장고 속 재료들로 간단하게 끓인 따끈한 된장찌개를 뜨거운 밥에 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 아삭한 신김치를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 6