얼큰하고 개운한 돼지고기 김치찌개
초보자도 쉽게 만드는 환상의 맛! 돼지고기 김치찌개
깊고 시원한 국물 맛이 일품! 돼지고기가 듬뿍 들어가 더욱 풍성하고 맛있는 김치찌개 레시피를 소개합니다.
주재료- 돼지고기 앞다리살 (찌개용) 1그릇 분량
- 잘 익은 김치 1줌
- 대파 약간
- 국간장 또는 소금 1큰술 (간 맞추기용)
양념 재료- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 후춧가루 약간
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살에 맛술 1큰술과 후춧가루를 약간 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 돼지고기의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크면 찌개 국물이 잘 배지 않을 수 있으니, 한입 크기 정도로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 식용유를 살짝 두른 후, 재워둔 돼지고기와 썰어둔 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 돼지고기 표면이 익을 때까지 충분히 볶아 김치의 맛과 돼지고기의 풍미를 끌어올리는 과정이 중요합니다.
Step 4
김치와 돼지고기가 어느 정도 익었으면 불을 잠시 줄이고, 고추장 1큰술을 넣어줍니다. 고추장을 넣고 바로 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
이어서 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 볶아줍니다. 양념이 재료에 잘 배도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
준비한 재료에 물을 머그컵으로 두 컵 (약 400ml) 정도 붓고 센 불에서 15분간 팔팔 끓여줍니다. 김치의 신맛과 돼지고기의 감칠맛이 국물에 잘 우러나도록 충분히 끓이는 것이 비결입니다.
Step 7
15분 후 국물 맛을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다!
Step 8
이렇게 간단하게 끓여낸 돼지고기 김치찌개는 얼큰하면서도 개운한 맛이 일품입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력을 느껴보세요! 더 많은 요리 정보는 [https://seunmi1981.tistory.com](https://seunmi1981.tistory.com)에서 확인하세요.
