얼얼하게 맛있는 매콤 야채 떡볶이
스트레스 확 풀리는 매운 떡볶이
입안이 짜릿할 정도로 매콤하면서도 각종 채소가 듬뿍 들어가 풍성한 맛을 자랑하는 떡볶이입니다. 매운맛을 즐기시는 분이라면 분명 만족하실 거예요! 맵기 조절은 고춧가루나 고추장 양으로 조절하시면 됩니다.
떡볶이 재료- 떡국 떡 약 200-300g (원하는 만큼)
- 당근 1/4개, 아주 잘게 다지거나 곱게 채썰기
- 양배추 1/4개, 아주 잘게 다지거나 곱게 채썰기
- 표고버섯 1/2개, 깨끗이 씻어 곱게 채썰기
- 양파 1/4개, 얇게 채썰기
- 대파 1/2대, 어슷썰기
- 모짜렐라 치즈 넉넉히 (기호에 따라)
- 사양꿀 2 큰술 (단맛 조절 가능)
매콤 양념- 소금 약간 (채소 볶을 때)
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간 (채소 볶을 때)
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡국 떡은 찬물에 헹궈 준비해 주세요. 만약 떡이 딱딱하다면 찬물에 10-20분 정도 불려주세요. 아이들이 떡만 골라 먹는 것을 방지하고 야채 섭취를 늘리기 위해 당근과 양배추는 아주 곱게 다져주거나 얇게 채썰어 준비합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 갓 부분만 얇게 채썰고, 양파도 얇게 채썰어 주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 다진 당근과 양배추를 넣어 소금을 약간 뿌린 후 달달 볶아 야채의 단맛을 끌어냅니다. 야채가 살짝 익으면 물을 1.5컵 정도 붓고, 고추장 1 큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 여기에 채썬 표고버섯, 양파, 그리고 불린 떡국 떡을 넣고 함께 끓여줍니다. 싱겁지 않도록 소금을 아주 약간 추가합니다.
Step 3
떡이 말랑해지고 국물이 자작해지면, 어슷썬 대파와 함께 남은 양념 재료인 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 사양꿀 2 큰술을 넣어 단맛을 더해주는데, 맛을 보시고 취향에 따라 추가하거나 조절해주세요. 꿀을 넣으면 매운맛이 중화되면서 감칠맛이 더해집니다.
Step 4
모든 재료와 양념이 잘 어우러져 맛있는 매콤 야채 떡볶이가 완성되었습니다! 지글지글 끓는 소리와 함께 군침이 도는 비주얼이 식욕을 자극하네요.
Step 5
이 떡볶이는 정말 매콤해서, 매운맛을 더 중화시키고 부드러움을 더하고 싶을 때 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주면 환상적인 궁합을 자랑합니다. 치즈가 녹으면 떡볶이의 매운맛은 가라앉고 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.
