얼갈이 된장국: 구수하고 시원한 맛의 간단 집밥 레시피
쉽고 빠르게 만드는 구수한 얼갈이 된장국
별다른 재료 없이도 집에서 간단하게 끓여 먹기 좋은, 구수함이 일품인 얼갈이 된장국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 맛이에요.
주요 재료- 데친 얼갈이 1/2컵 (한 줌 정도)
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치다시마 육수 2큰술 (또는 국물용 멸치와 다시마)
- 물 4컵 (800ml)
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 된장국에 들어갈 얼갈이와 육수, 다진 마늘 등 모든 재료를 계량하여 준비해 둡니다. 얼갈이는 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. (팁: 미리 데쳐서 적당량씩 소분해 냉동 보관해두시면 필요할 때마다 간편하게 사용할 수 있어 좋아요!)
Step 2
냄비에 물 4컵을 붓고, 된장 1큰술을 크게 떠 넣어 줍니다. 된장이 덩어리지지 않도록 뭉친 부분을 잘 풀어주세요.
Step 3
된장을 푼 물에 고춧가루 1큰술을 넣어 국물 색을 내고 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 4
깊은 맛을 더해줄 멸치다시마 육수 2큰술을 넣어줍니다. (육수가 없을 경우, 국물용 멸치와 다시마를 넣고 함께 끓여도 좋아요.)
Step 5
국물을 한소끔 끓기 시작하면 준비해둔 데친 얼갈이를 넣어줍니다. 이때 너무 센 불보다는 중불에서 끓여주세요. (미리 데쳐 소분한 얼갈이를 사용하시면 편리합니다.)
Step 6
얼갈이를 넣고 국물이 다시 바글바글 끓어오르면 불을 약불로 줄여줍니다. 뚜껑을 덮고 약 20분간 은근하게 끓여주세요. 얼갈이의 부드러운 식감을 더 좋아하신다면 시간을 조금 더 늘려 끓여도 좋습니다. 마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주면 마늘 향이 은은하게 퍼지는 맛있는 된장국이 완성됩니다.
Step 7
구수함이 가득한 맛있는 얼갈이 된장국이 이렇게 아주 쉽게 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
