야채 듬뿍 건강 유부초밥
온 가족이 좋아하는 마법 같은 야채 듬뿍 유부초밥 레시피
주말 아침, 간단하지만 든든하게 즐길 수 있는 최고의 메뉴! 집에 밥이 반 공기밖에 없어 고민이셨나요? 2인분 유부초밥 패키지 하나를 열면 모두 사용해야 해서 망설여질 때, 걱정 마세요! 창의적인 아이디어로 밥 양을 늘리고 영양까지 꽉 채운 야채 듬뿍 유부초밥을 만들어 보세요. 감자, 당근, 두부, 계란까지 더해 더욱 풍성하고 맛있는 유부초밥이 완성됩니다.
재료- 유부초밥용 유부 2인분용 1팩 (14개입)
- 밥 1/2 공기
- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개 (중간 크기)
- 두부 1/2모 (부침용 또는 찌개용)
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 유부초밥의 속재료를 준비합니다. 다이어트 유부초밥에도 잘 어울리는 두부를 준비하고, 밥의 양을 늘리면서 식감과 영양을 더하기 위해 중간 크기의 감자 1개, 당근 1/3개, 그리고 계란 1개를 준비했어요. 채소만 너무 많이 넣으면 밥알처럼 끈기 있게 잘 뭉쳐지지 않을 수 있어서, 전분기가 있는 감자를 함께 사용하면 밥이 뭉쳐지는 데 도움이 된답니다.
Step 2
감자는 밥 대신 쌀의 역할을 하므로, 곱게 다져주는 것이 중요해요. 당근은 색감을 더해주는 역할을 합니다. 너무 두껍게 썰기보다는 얇게 채 썰거나 잘게 다져주세요.
Step 3
감자와 당근을 깨끗하게 껍질 벗기기부터 시작해 볼까요? 직접 칼로 곱게 다지면 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 편리한 주방 도구를 활용하는 것을 추천해요. 저는 핸드블렌더에 포함된 초퍼를 사용해서 재료를 손쉽게 다질 거예요.
Step 4
손질한 감자와 당근을 적당한 크기로 잘라 초퍼 용기에 넣고, 핸드블렌더를 이용해 몇 번 가볍게 돌려주세요. 너무 오래 돌리면 재료가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
재료를 잘게 다지되, 죽처럼 되지 않도록 중간중간 멈춰서 상태를 확인하며 조절하는 것이 중요해요. 저는 이 정도의 알갱이가 살아있는 상태로 마무리했습니다. 너무 곱게 으깨지 않아야 씹는 맛이 있어요.
Step 6
이제 프라이팬을 약불로 달구고 기름을 아주 살짝만 둘러주세요. 다져놓은 감자와 당근을 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 감자가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 7
감자와 당근이 어느 정도 익었으면, 준비한 두부를 으깨서 넣습니다. 숟가락 등을 이용해 두부를 큼직하게 으깨주세요. 두부가 부서지면서 감자, 당근과 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다.
Step 8
두부가 재료와 잘 섞이며 익어가면, 프라이팬 가운데에 공간을 만들어 주세요. 그 자리에 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣습니다. 노른자가 터지지 않도록 조심해서 넣어주세요.
Step 9
계란을 넣은 후에는 젓가락이나 숟가락을 이용해 재빨리 휘저어 스크램블 에그처럼 만들어 주세요. 계란이 다른 재료들과 고르게 섞이도록 익혀줍니다.
Step 10
이제 밥을 넣어줍니다. 밥 양보다 다른 부재료가 더 많아 보일 정도로 푸짐하게 넣어주세요. 밥과 볶은 재료들을 함께 볶아주다가, 중간에 살짝 맛을 보면 아직 아무런 간이 되어 있지 않아 밍밍하게 느껴질 수 있어요. 이럴 때 맛을 좌우할 비법이 있답니다!
Step 11
바로 유부초밥 패키지에 동봉된 조미액입니다! 보통은 이 조미액을 일부 버리고 유부만 사용하는 경우가 많은데요, 오늘은 이 황금 비율의 조미액을 적극적으로 활용해 볼 거예요. 맛의 핵심이 바로 여기에 있답니다.
Step 12
볶고 있는 밥과 재료 위에 조미액을 2~3큰술 정도를 그대로 부어주세요. 이렇게 조미액을 넣으면 유부와 밥이 자연스럽게 어우러져 풍미가 훨씬 좋아집니다. 간이 쏙 배도록 잘 섞어주세요.
Step 13
다음으로, 제품에 함께 들어있던 유부초밥용 후레이크(조미 볶음)를 넣어줍니다. 알록달록한 색감과 풍부한 식감을 더해줄 거예요.
Step 14
마지막으로 유부초밥 소스를 넣어줍니다. 모든 재료를 넣고 잘 섞은 후에는 계속해서 볶아주세요. 처음에는 소스가 약간 질척하게 느껴질 수 있지만, 가열하면서 볶다 보면 수분이 날아가면서 적당한 농도로 조절된답니다. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶아주세요.
Step 15
맛있고 영양 가득한 유부초밥 밥이 완성되었습니다! 고슬고슬한 밥알과 다양한 재료의 조화가 군침을 돌게 하네요.
Step 16
준비된 유부 주머니에 완성된 밥을 적당량씩 넣어 모양을 잡아주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 야채 듬뿍 유부초밥이 완성됩니다! 남은 주말, 맛있게 즐기세요.
