수육 재료

• 돼지 목살 700g (약 1.5 lbs) – 수육용으로 적합한 부위로 준비해주세요.
• 통마늘 7~10개 (약 50g) – 마늘의 풍미가 고기에 스며들도록 도와줍니다.
• 생강 1톨 (약 35g) – 껍질을 벗기고 편으로 썰어 사용하면 좋습니다.
• 대파 50g (흰 부분 또는 파란 잎 부분) – 잡내 제거와 향긋함을 더해줍니다.
• 통후추 1/2큰술 – 고기의 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
• 더덕주 또는 소주 250ml (약 1컵) – 고기를 부드럽게 하고 잡내를 효과적으로 제거합니다.
• 물 1~1.5L (약 4~6컵) – 고기가 잠길 정도의 충분한 양을 준비해주세요.
• 재래식 된장 2큰술 – 국물에 깊은 풍미와 감칠맛을 더해줍니다.

환상의 마늘 소스 재료

• 다진 마늘 2.5큰술 – 신선한 다진 마늘을 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
• 설탕 1큰술 – 단맛을 조절하여 균형을 잡아줍니다.
• 식초 1큰술 – 새콤한 맛이 느끼함을 잡아주어 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
• 올리고당 2큰술 – 윤기와 부드러움을 더해줍니다.
• 참기름 1/2큰술 – 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.
• 통깨 2/3큰술 – 고명으로 사용하여 시각적인 효과와 고소함을 더합니다.