애호박 소불고기: 온 가족이 즐기는 든든한 한 끼
부드러운 소불고기와 달콤한 애호박의 환상 조화, 애호박 소불고기 레시피
오늘 뭐 먹지? 고민이라면, 맛있는 소불고기로 잃었던 기력을 충전하세요! 부드러운 소고기와 달콤한 애호박, 아삭한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 애호박 소불고기 레시피로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
메인 재료- 소불고기용 쇠고기 773g (등심, 불고기감 등 취향껏)
- 애호박 1/2개 (약 200g)
- 당근 1/4개 (약 50g)
소불고기 양념- 진간장 8큰술
- 원당 또는 황설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 미림 또는 맛술 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술 (생략 가능, 혹은 생강가루 약간)
- 진간장 8큰술
- 원당 또는 황설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 미림 또는 맛술 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술 (생략 가능, 혹은 생강가루 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용 쇠고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 뒤, 불고기 양념 재료(진간장 8T, 원당 4T, 미림 4T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2T)를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 부드럽고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 바로 드실 경우 10분 정도만 재워두셔도 괜찮습니다.
Step 2
양념에 재워둔 고기를 볶을 때 사용할 때, 젓가락이나 숟가락 끝으로 고기를 꾹꾹 눌러주면서 양념을 고루 섞어주세요. 이 과정을 통해 양념이 고기에 더 잘 스며들고, 익혔을 때 고기결이 더욱 부드러워지는 효과가 있습니다.
Step 3
애호박은 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 당근도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 대파와 양파는 큼직하게 썰어둡니다. (기호에 따라 버섯 등을 추가해도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 재워둔 소불고기를 넣습니다. 쇠고기를 팬에 넓게 펼쳐 센 불에서 볶아주세요. 고기가 익기 시작하면 썰어둔 애호박, 당근, 그리고 준비한 꽈리고추, 대파, 양파 등 채소를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 이때, 채소 위에 원당 1/2큰술과 진간장 2큰술을 살짝 더 뿌려주면 채소의 단맛과 감칠맛을 끌어올릴 수 있습니다.
Step 5
센 불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 고기와 채소가 모두 익을 때까지 볶아주는 것이 중요합니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 풍미를 더해주면 더욱 맛있습니다. (참기름과 통깨는 생략해도 충분히 맛있습니다.) 갓 지은 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 아이들도 애호박을 부드럽게 잘 먹을 거예요!
