애호박 느타리버섯 볶음: 초간단 아이 반찬
아이들도 좋아하는 달콤하고 부드러운 애호박 느타리버섯 볶음 레시피
냉장고 속 간단한 재료로 10분 만에 완성하는 영양 만점 아이 반찬! 애호박의 달콤함과 느타리버섯의 쫄깃한 식감이 어우러져 아이들이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 요리입니다. 저염식으로 건강까지 챙길 수 있어 이유식 후기부터 온 가족이 즐기기 좋습니다.
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 느타리버섯 100g
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개 (선택 사항, 색감용)
양념 및 조미료- 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (추후 간 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (추후 간 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 애호박 1개를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
애호박은 아이들이 먹기 좋도록 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 볶으면서 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
채 썬 애호박에 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려 5분간 살짝 절여줍니다. 이 과정을 통해 애호박의 수분이 빠져나와 볶았을 때 물이 많이 생기는 것을 막아주고, 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
양파 1/2개는 애호박과 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 홍고추 1개는 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 색감을 더해줍니다 (아이 반찬으로 매운 것을 피하고 싶다면 생략 가능). 느타리버섯은 밑동을 제거하고 한 입 크기로 자연스럽게 찢어서 준비해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 1~2초간 빠르게 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
향긋한 마늘 향이 올라오면 준비된 애호박, 느타리버섯, 양파를 모두 넣습니다. 남은 소금 1/2큰술을 위에 뿌려주세요. 센 불에서 양파가 투명해질 때까지만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 애호박이 물러지니 약 1~2분 정도만 볶는 것이 좋습니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 채 썬 홍고추를 넣고 약 30초간 더 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 윤기와 고소함을 더한 후 잘 섞어 마무리합니다. 볶아진 버섯 볶음을 다른 그릇으로 즉시 옮겨 담아주세요. 팬의 잔열로 인해 더 익는 것을 방지하고 신선한 맛을 유지하기 위함입니다.
Step 8
이렇게 해서 아이들 전용 반찬으로 더할 나위 없이 좋은, 맛있는 애호박 느타리버섯 볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 훌륭하고, 한 끼 식사로도 손색없는 초간단 건강 메뉴랍니다.
