알싸한 마늘과 고소한 멸치의 환상 궁합! 마늘 멸치볶음 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 3가지 초간단 별미 요리
냉장고에 잠자고 있던 재료들을 활용하여 뚝딱 만들어낼 수 있는 세 가지 맛있는 요리를 소개합니다. 향긋한 상추나물, 국민 반찬 마늘 멸치볶음, 그리고 매콤달콤한 시판 오리불고기까지! 바쁜 일상 속에서도 쉽고 빠르게 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 꿀팁을 담았어요.
아삭하고 신선한 상추나물- 신선한 상추 1줌 (약 50g)
- 감칠맛 살리는 멸치 액젓 1큰술
- 알싸한 풍미 더하는 다진 마늘 1/2큰술
- 고소한 참기름 약간
- 톡톡 터지는 깨소금 약간
단짠단짠 국민 반찬, 마늘 멸치볶음- 향긋함 가득, 얇게 썬 마늘 10개
- 바삭하고 고소한 국물용 멸치 150g
- 감칠맛 담당 간장 1큰술
- 잡내 제거와 풍미 UP! 맛술 1큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 1큰술
- 상큼함을 더하는 홍고추 1개 (씨 제거 후 송송)
- 매콤함 담당 청양고추 2개 (씨 제거 후 송송)
- 고소함의 완성, 참기름 약간
- 씹는 맛과 고소함, 깨소금 약간
- 볶을 때 필요한 식용유 약간
매콤달콤 맛있는 시판 오리불고기- 간편하게 즐기는 시판 양념 오리고기 200g
- 칼칼함을 더할 청양고추 1개 (어슷썰기)
- 달큰한 맛과 식감 UP! 양파 1/2개 (채썰기)
- 풍성한 식감, 대파 1/2대 (어슷썰기)
- 마무리 향긋함, 참기름 약간
- 고소함의 완성, 깨소금 약간
- 향긋함 가득, 얇게 썬 마늘 10개
- 바삭하고 고소한 국물용 멸치 150g
- 감칠맛 담당 간장 1큰술
- 잡내 제거와 풍미 UP! 맛술 1큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 1큰술
- 상큼함을 더하는 홍고추 1개 (씨 제거 후 송송)
- 매콤함 담당 청양고추 2개 (씨 제거 후 송송)
- 고소함의 완성, 참기름 약간
- 씹는 맛과 고소함, 깨소금 약간
- 볶을 때 필요한 식용유 약간
매콤달콤 맛있는 시판 오리불고기- 간편하게 즐기는 시판 양념 오리고기 200g
- 칼칼함을 더할 청양고추 1개 (어슷썰기)
- 달큰한 맛과 식감 UP! 양파 1/2개 (채썰기)
- 풍성한 식감, 대파 1/2대 (어슷썰기)
- 마무리 향긋함, 참기름 약간
- 고소함의 완성, 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 ‘상추나물’을 만들 차례예요. 신선한 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 상추를 넣고 약 10~20초간 아주 살짝만 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 상추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요.
Step 2
볼에 먹기 좋게 썬 상추를 담고, 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 참기름 약간과 깨소금 약간을 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐내면 아삭하고 신선한 상추나물 무침이 완성됩니다. 밥반찬으로 아주 좋아요!
Step 3
이제 ‘마늘 멸치볶음’을 시작할게요. 마늘은 비린 맛은 날리고 향긋함을 살리기 위해 얇게 편으로 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비하면 매콤한 맛을 골고루 퍼뜨릴 수 있어요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 고소한 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다. 멸치가 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 5
멸치가 어느 정도 볶아지면 팬 한쪽으로 멸치와 마늘을 밀어놓고, 빈 공간에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 올리고당 1큰술을 넣어 잠시 끓여주세요. 간장과 올리고당이 살짝 졸아들면서 맛있는 양념 베이스가 만들어집니다.
Step 6
이제 다져둔 고추(홍고추, 청양고추)를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 약간과 깨소금 약간을 둘러 고소함과 풍미를 더해주면, 국민 반찬 마늘 멸치볶음이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없어요!
Step 7
‘시판 오리불고기’를 맛있게 조리해볼게요. 오리불고기와 함께 볶을 채소들, 즉 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤함을 더해주고, 양파와 대파는 오리불고기의 풍미를 더욱 좋게 해줍니다.
Step 8
냉동실에 얼려두었던 시판 오리불고기는 자연 해동시키거나 전자레인지에 살짝 돌려 해동해주세요. 팬에 해동한 오리불고기와 물 3큰술 정도를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 물을 약간 넣으면 양념이 타지 않고 촉촉하게 볶아져요.
Step 9
오리고기가 거의 익으면 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 오리불고기와 잘 어우러지면 마지막으로 참기름 약간과 깨소금 약간을 뿌려 마무리합니다. 근사한 오리불고기 요리가 뚝딱 완성되었습니다!
