알싸한 김치와 쫄깃한 당면이 어우러진 맛있는 김치죽
냉장고 파먹기! 초간단 김치당면 죽 레시피
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주재료- 잘 익은 배추김치: 적당량 (종이컵 1컵 분량)
- 코인 육수: 2개 (물 4컵 기준)
- 찬밥 또는 즉석밥: 적당량 (종이컵 1컵 분량)
- 불린 당면: 적당량 (종이컵 1/2컵 분량)
- 국간장: 약간 (기호에 따라 조절)
- 김가루: 약간 (고명용)
- 깨소금: 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 김치죽의 핵심인 잘 익은 배추김치를 준비해주세요. 신맛이 강할수록 김치죽의 풍미가 깊어져 더욱 맛있답니다!
Step 2
준비한 배추김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 너무 크면 익히는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니, 0.5cm 정도로 작게 썰어주시면 좋아요.
Step 3
이제 밥과 당면을 준비할 차례입니다. 찬밥을 사용하실 경우, 미리 해동하거나 따뜻하게 데워 준비해주세요. 당면은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있으며, 더욱 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있습니다. 불린 당면을 얼려두셨다면, 잠시 실온에 꺼내두면 빠르게 해동됩니다.
Step 4
육수는 시판 코인 육수를 사용하면 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 2개의 코인 육수를 준비해주세요.
Step 5
미리 불려둔 당면은 이제 가위로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 굵은 당면의 경우 1~2cm 길이로 잘라주면 죽과 잘 어우러집니다.
Step 6
냄비에 썰어둔 김치, 밥, 물 4컵 (코인 육수 2개 분량), 그리고 불려둔 당면을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 밥알이 푹 퍼져 죽이 될 때까지 끓이는 것이 중요합니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 7
밥알이 부드럽게 퍼져 걸쭉한 죽이 완성되면, 아까 잘라둔 당면을 넣고 약 3분간 더 끓여주세요. 당면이 부드럽게 익으면서 죽과 잘 어우러질 거예요.
Step 8
김치 자체의 간과 코인 육수의 염도를 고려하면 대부분 간이 잘 맞습니다. 혹시라도 싱겁게 느껴진다면, 국간장을 아주 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 김치죽 본연의 맛을 해칠 수 있습니다.
Step 9
마지막으로, 완성된 김치죽 위에 김가루와 깨소금을 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 김치죽이 완성됩니다. 고명은 기호에 따라 생략하셔도 좋습니다.
