알싸하고 풍미 가득한 새우 감바스 파스타
집에서 5성급 레스토랑처럼! 맛있는 새우 감바스 파스타 황금 레시피
우리 아이가 눈 깜짝할 새 다 먹어버린 마성의 새우 감바스 파스타! 🦐✨ 딸의 요청으로 뚝딱 만들어줬는데, 그 맛에 감탄하며 얼마나 잘 먹던지요. 집에서도 근사한 이탈리안 요리를 즐길 수 있는 비법, 지금 바로 공개합니다!
주재료- 손질된 새우살 1컵
- 느타리버섯 약간 (없으면 생략 가능)
- 말린 홍고추 2개
- 통마늘 6개
- 파스타면 2줌 (약 150-200g)
풍미를 더하는 소스- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵 (약 120ml)
- 소금 (기호에 맞게)
- 통후추 가루 (기호에 맞게)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵 (약 120ml)
- 소금 (기호에 맞게)
- 통후추 가루 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
요리 시작 전에 필요한 재료들을 미리 준비해 주세요. 깨끗하게 손질된 새우살 1컵, 준비한 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어주세요. 말린 홍고추 2개는 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 통마늘 6개는 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
준비된 통마늘은 0.3cm 두께로 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘의 향이 올리브 오일에 충분히 배어 나오도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
달궈진 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵을 넉넉하게 부어주세요. 편으로 썬 마늘을 넣고, 약한 불에서 마늘이 타지 않도록 천천히 튀겨내듯이 구워주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 4
마늘이 어느 정도 익어 황금빛이 돌기 시작하면, 썰어둔 말린 홍고추를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 건고추가 기름에 볶아지면서 매콤하면서도 이국적인 풍미를 더해줍니다.
Step 5
마늘과 홍고추의 향이 충분히 우러나오면, 준비해 둔 새우살을 팬에 넣어주세요. 새우가 빨갛게 익을 때까지 중강불에서 달달 볶아줍니다. 새우의 맛있는 육수가 오일과 어우러지도록 볶아주세요.
Step 6
새우가 거의 다 익었을 때, 준비한 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 느타리버섯은 살짝만 볶아 식감을 살리는 것이 좋습니다. 만약 느타리버섯이 없다면 이 단계는 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 7
이제 파스타면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금을 약간 넣어주세요. 준비한 파스타면 2줌을 넣고, 봉지에 적힌 시간(보통 8-10분)보다 1-2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 만들어 주세요. 면수를 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요.
Step 8
삶아진 파스타면은 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 올리브 오일 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
새우, 마늘, 홍고추를 볶았던 팬에 바로 삶아 놓은 파스타면을 넣어주세요. 팬에 남아있는 올리브 오일과 재료들의 맛있는 풍미가 면에 잘 배도록 합니다.
Step 10
면과 재료들이 잘 섞이도록 중불에서 약 1-2분간 볶아주세요. 면이 올리브 오일과 재료들의 맛을 충분히 흡수하도록 골고루 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로, 볶아두었던 느타리버섯을 넣고 전체적으로 한 번 더 볶아주세요. 이때, 면수(파스타 삶은 물)를 1/4컵 정도 넣어가며 볶으면 소스가 더욱 부드럽게 면에 코팅되어 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금과 통후추 가루를 약간 넣어 간을 맞춰주시면, 맛과 풍미가 일품인 새우 감바스 파스타 완성입니다!
Step 12
짜잔! 먹음직스러운 새우 감바스 파스타가 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 13
올리브 오일을 넉넉하게 사용해서 느끼하지 않을까 걱정되신다고요? 전혀 걱정 마세요! 마늘을 기름에 튀기듯이 익히는 과정에서 마늘 자체가 풍미를 더하고 느끼한 맛을 잡아주기 때문에, 오히려 깊고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 건고추 또한 매콤한 향으로 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 한답니다.
Step 14
오늘 저녁, 간단하지만 근사한 한 끼 식사를 원하신다면 새우 감바스 파스타를 강력 추천합니다! 든든하면서도 특별한 메뉴가 될 거예요.
Step 15
레스토랑에서 비싼 돈 주고 사 먹는 새우 감바스 파스타, 이제 집에서 훨씬 쉽고 맛있게 만들어 드셔 보세요! 생각보다 훨씬 간단해서 놀라실 거예요.
Step 16
맛있는 새우 감바스 파스타를 만들기 위한 준비물은 단 하나, 바로 파스타면입니다! 파스타면만 준비되어 있다면, 근사한 새우 감바스 파스타를 후다닥 완성할 수 있답니다.
Step 17
신선한 올리브 오일, 향긋한 마늘, 탱글탱글한 새우살, 그리고 파스타면만 있다면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 새우 감바스 파스타를 손쉽고 간단하게 즐기실 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!
