알배추 된장국 끓이는 법

쌀쌀한 날씨에 딱! 속이 확 풀리는 시원한 배추 된장국

오늘은 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 아주 간단하면서도 맛있는 국물 요리, 알배추 된장국 레시피를 소개해 드릴게요. 맑고 깊은 국물에 구수한 된장의 풍미가 일품이랍니다!

먼저, 냄비에 물 1리터를 붓고 코인 육수 3개를 넣어주세요. 만약 코인 육수가 없다면, 멸치와 다시마로 1리터 정도의 육수를 미리 만들어 사용하셔도 좋습니다. 육수가 끓기 시작하면 다음 재료를 준비해 주세요.

Step 1

알배추는 한입 크기로 적당히 썰어주세요. 너무 크면 먹기 불편할 수 있어요. 무는 얇게 채 썰어 준비하시고, 대파와 청양고추, 홍고추는 총총 썰어 고명으로 사용할 수 있도록 예쁘게 준비해 주세요. 매운 것을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리셔도 좋아요.

Step 2

육수가 팔팔 끓어오르면, 된장 2큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 풀어주세요. 이렇게 하면 국물에 된장이 뭉치지 않고 부드럽게 잘 풀어진답니다. 된장을 푼 뒤, 채 썰어둔 무를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 10분간 끓여주세요. 무가 부드러워질 때까지 끓여주시면 됩니다.

Step 3

무가 어느 정도 익었으면 썰어둔 배추와 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 약 10분간 더 끓여 배추가 완전히 익고 달큰한 맛이 우러나도록 해주세요. 배추가 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

마지막으로, 송송 썰어둔 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 국간장이나 소금으로 부족한 간을 맞춰주시면 맛있는 배추 된장국 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.

Step 5