알록달록 파프리카 퐁당 달걀찜
파프리카 달걀찜 레시피 | 예쁜 색감의 퓨전 계란찜 | 초간단 전자레인지 계란찜 | 영양 만점 파프리카 요리 | 뚝배기 없이 만드는 밑반찬
설거지 걱정은 이제 그만! 뚝배기 없이도 뚝배기처럼 부드럽고 촉촉한 파프리카 달걀찜을 소개합니다. 알록달록한 색감 덕분에 보기에도 좋고, 맛은 물론 영양까지 꽉 잡은 퓨전 계란찜 요리예요. 아이들 반찬으로도, 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없답니다.
재료- 주황색 또는 노란색 파프리카 4개
- 신선한 달걀 3개
- 고운 소금 1 작은술
- 후추 1/2 작은술
- 양파 1/3개 (작게 다져주세요)
- 팽이버섯 1/2컵 (곱게 다진 것)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (씨를 제거하고 다져주세요)
- 물 1/4컵 (약 60ml)
조리 방법
Step 1
먼저 파프리카를 준비할게요. 똑바로 잘 설 수 있는 통통한 파프리카를 골라주세요. 파프리카 윗부분의 꼭지를 조심스럽게 잘라낸 후, 숟가락이나 작은 도구를 이용해 속을 깨끗하게 파내어 주세요. 씨앗과 하얀 심지를 모두 제거해야 깔끔하게 채울 수 있어요.
Step 2
각종 채소를 손질할 시간이에요. 양파는 아주 작게 깍둑썰기 하거나 다져주세요. 팽이버섯도 밑동을 제거하고 가늘게 썰어줍니다. 고추는 매콤한 맛을 더해줄 건데요, 씨를 완전히 제거하고 잘게 다져주세요. 매운 것을 싫어하시면 고추 양을 줄이거나 생략하셔도 좋아요.
Step 3
이제 달걀물을 만들 차례입니다. 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 미리 준비해둔 다진 채소(양파, 팽이버섯, 고추)를 모두 넣어주세요. 부드러운 식감과 간을 위해 고운 소금 1 작은술과 후추 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 필요하다면 소금 양을 조절해주세요. 달걀물을 더욱 부드럽게 만들기 위해 물 1/4컵(약 60ml)을 넣고 거품이 많이 생기지 않도록 살살 저어주세요.
Step 4
달걀물을 파프리카에 옮겨 담기 편하도록, 입구가 넓은 컵이나 계량컵을 사용하면 좋아요. 이렇게 하면 흘릴 걱정 없이 깔끔하게 담을 수 있답니다.
Step 5
준비된 파프리카 속으로 달걀물을 조심스럽게 부어주세요. 파프리카의 윗부분까지 가득 채우기보다는, 약간의 공간(약 1cm 정도)을 남겨두는 것이 좋아요. 익으면서 부풀어 오를 것을 감안한답니다.
Step 6
이제 익히는 단계입니다. 파프리카 뚜껑을 닫은 후, 전자레인지에 넣고 약 6분간 조리해주세요. (전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다. 먼저 5분 정도 돌려보고 상태를 확인한 후 추가로 조리하는 것을 추천드려요.) 이렇게 하면 뚝배기에 찐 것처럼 아주 부드럽고 맛있는 달걀찜이 완성됩니다! 만약 전자레인지가 없으시다면, 찜기에 넣고 중약불에서 15-20분 정도 쪄주셔도 훌륭한 결과물을 얻으실 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
