알록달록 파프리카 속을 채운 부드러운 계란찜
주말 밥상을 화려하게! 파프리카 계란찜 레시피
아이들도 어른들도 좋아하는 부드러운 식감의 계란찜을 알록달록 파프리카에 담아 더욱 특별하게 즐겨보세요. 밥솥으로 간편하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 요리입니다. 곁들임으로 구운 청어까지 완벽한 한 끼를 완성해보세요.
파프리카 계란찜- 계란 3개
- 파프리카 2개 (다양한 색상 사용 시 더욱 예뻐요)
- 우유 150ml
- 파슬리 가루 약간 (장식 및 향)
- 소금 약간 (간 맞추기)
생선구이 (선택 사항)- 청어 3마리
- 식용유 약간 (굽기용)
- 청어 3마리
- 식용유 약간 (굽기용)
조리 방법
Step 1
예쁜 파프리카 계란찜을 만들기 위해 파프리카를 준비합니다. 파프리카의 꼭지 부분을 깨끗하게 씻은 후, 계란 물이 흘러나오지 않도록 조심스럽게 가위로 잘라내 주세요. 마치 컵처럼 사용할 수 있도록 밑동을 평평하게 만들어 주는 것이 좋습니다.
Step 2
준비된 파프리카는 반으로 가른 후, 숟가락을 이용해 씨와 속을 깨끗하게 파내어 주세요. 파낸 속은 활용할 수 있다면 다른 요리에 사용하시고, 계란찜을 채울 공간을 깔끔하게 정리해 줍니다. 이렇게 하면 계란물이 고르게 채워지고 익었을 때 모양이 더욱 예쁩니다.
Step 3
부드러운 계란찜의 맛을 결정하는 계란 물을 만듭니다. 볼에 계란 3개와 우유 150ml를 넣고, 비린 맛을 잡아줄 소금을 약간 넣어주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 넣고, 취향에 따라 식초를 한두 방울 넣어주면 계란이 더욱 부드럽게 익는 데 도움을 줍니다. 거품이 많이 생기지 않도록 주걱이나 포크로 살살 저어 부드럽게 풀어주세요.
Step 4
준비해둔 파프리카 속으로 조심스럽게 계란 물을 부어줍니다. 파프리카가 쓰러지지 않도록 평평한 곳에 놓고, 계란 물이 넘치지 않도록 70~80% 정도만 채워주세요. 계란이 익으면서 부풀어 오를 것을 감안해야 합니다. 이때 파프리카 겉면에 묻은 계란 물은 키친타월로 살짝 닦아주면 더욱 깔끔하게 완성됩니다.
Step 5
밥솥을 이용해 촉촉하고 맛있는 계란찜을 만들어 보겠습니다. 밥솥 안쪽에 삼발이(찜기)를 놓고, 계란 물을 채운 파프리카를 그 위에 조심스럽게 올려주세요. 밥솥의 ‘취사’ 또는 ‘찜’ 기능 버튼을 눌러 밥을 짓듯이 익혀줍니다. 밥이 되는 동안 자연스럽게 증기로 익혀져 부드럽고 촉촉한 계란찜이 완성됩니다.
Step 6
밥솥에서 완성된 파프리카 계란찜을 꺼냅니다. 파프리카 통째로 서빙해도 좋고, 먹기 좋은 크기로 썰어내면 더욱 보기 좋습니다. 파프리카의 달큰한 맛과 계란찜의 부드러움이 어우러져 훌륭한 영양 간식이나 반찬으로 즐길 수 있습니다. 위에 파슬리 가루를 살짝 더 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
곁들임으로 준비한 청어는 노릇하게 구워줍니다. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 청어를 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 청어는 파프리카 계란찜과 함께 훌륭한 단백질 공급원이 되어줍니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 완성하세요.
