알록달록 파프리카 돼지고기 볶음: 만남의 광장 레시피
만남의 광장 인기 메뉴! 알록달록 파프리카 돼지고기 볶음 만들기
TV 만남의 광장에 소개되어 화제가 된 파프리카 돼지고기 볶음입니다. 형형색색의 파프리카와 부드러운 돼지고기가 어우러져 맛과 건강을 모두 잡은 매력적인 요리랍니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 저녁 반찬이나 술안주로도 손색이 없어요!
주재료
- 노란 파프리카 1개
- 빨간 파프리카 1개
- 돼지고기 (다짐육 또는 불고기감) 200g
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 대파 1대
양념
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리의 주인공인 재료들을 준비해 볼게요. 노란 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1개, 돼지고기 200g, 매콤함을 더해 줄 청양고추 2개, 그리고 향긋한 대파 1대를 준비해 주세요. 양념 재료로는 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 마지막 간을 맞출 소금과 후춧가루 약간을 준비하면 됩니다.
Step 2
알록달록한 색감이 매력적인 파프리카는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 씨를 꼼꼼히 발라내 주세요. 그런 다음 볶았을 때 먹기 좋은 크기의 채 썰기 형태로 준비합니다. 너무 얇으면 볶으면서 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
이제 팬을 달궈주세요. 팬에 식용유를 넉넉하게 3큰술 정도 두르고, 송송 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 이렇게 파의 향긋한 향이 기름에 배어나는 ‘파기름’을 만들어주면 요리의 풍미가 한층 살아난답니다. 파가 타지 않도록 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.
Step 4
향긋한 파기름이 완성되면, 준비해 둔 돼지고기를 팬에 넣고 본격적으로 볶아줍니다. 돼지고기의 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 센 불보다는 중불에서 볶아야 고기가 타지 않고 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 양념을 넣어 함께 볶아줄 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 돼지고기와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 설탕이 들어가 단짠의 맛을 더해주어 밥반찬으로도 정말 맛있답니다.
Step 6
마지막으로 채 썰어둔 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 그리고 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 파프리카는 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다. 매콤한 맛을 원하지 않는 아이들을 위해 청양고추는 따로 볶거나 생략해도 좋아요.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지면 마지막 간을 맞춰줄 시간입니다. 준비해 둔 소금을 아주 약간 넣고, 후춧가루도 솔솔 뿌려 풍미를 더해줍니다. 간을 보면서 입맛에 맞게 소금의 양을 조절해 주세요.
Step 8
거의 다 완성되었어요! 불을 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러주면 고소한 참기름 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 참기름은 너무 오래 가열하면 향이 날아가므로 마지막에 둘러주는 것이 좋아요.
Step 9
자, 맛있는 파프리카 돼지고기 볶음이 완성되었습니다! 알록달록한 색감과 풍부한 맛으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 맛있게 드세요!
