알록달록 파프리카 감자채 볶음
아이들도 좋아하는! 알록달록 파프리카 감자채 볶음 레시피
제철 햇감자와 형형색색의 파프리카를 넣어 간단하면서도 영양 가득한 볶음 반찬을 만들어 보세요. 아이들부터 어른까지 모두가 좋아할 맛이에요!
주재료- 햇감자 큰 것 2~3개
- 양파 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
양념 재료- 해바라기유 2~3큰술
- 가는 소금 1티스푼 (기호에 따라 가감)
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
- 해바라기유 2~3큰술
- 가는 소금 1티스푼 (기호에 따라 가감)
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 햇감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.3~0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 1~2번 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 채칼을 사용하면 일정하고 예쁜 모양으로 썰 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 2
빨간 파프리카, 노란 파프리카, 그리고 양파는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감이 예쁘게 어우러지도록 비슷한 두께로 썰어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 해바라기유를 2~3큰술 두르고, 물기를 제거한 감자채를 넣어주세요.
Step 4
가는 소금 1티스푼을 넣고, 감자가 투명해질 때까지 중불에서 타지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 소금 간은 밥반찬으로 먹기 좋게 약간 짭짤하게 간을 했으며, 아이들 간식으로 만들 때는 간을 조절해 주세요.
Step 5
감자채가 반투명하게 익어 거의 다 볶아졌다면, 썰어둔 파프리카와 양파를 모두 넣고 양파가 투명해질 때까지만 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
마지막으로 참기름을 둘러 전체적으로 잘 섞어준 후, 통깨 1큰술을 뿌려줍니다. 불을 끈 상태에서 팬 뚜껑을 덮고 30초~40초 정도 잠시 그대로 두어 잔열로 감자를 완전히 익혀줍니다. 마지막 뜸 들이기 과정은 혹시 덜 익은 감자채가 있다면 부드럽게 익도록 도와주고, 전체적인 풍미를 끌어올립니다. 뚜껑을 열고 살살 뒤적여주면 맛있는 파프리카 감자채 볶음 완성입니다!
