알록달록 채소 비빔밥
영양 만점! 신선한 채소 가득 비빔밥
다양한 색감의 신선한 채소를 듬뿍 올려 맛과 영양, 건강까지 생각한 맛있는 비빔밥 레시피를 소개합니다. 오늘 뭐 먹을지 고민이라면, 눈과 입이 즐거운 비빔밥으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!
비빔밥 재료- 갓 지은 밥 2 공기
- 애호박 1개
- 표고버섯 또는 좋아하는 버섯 1팩
- 올리브 오일 약간
- 소금 약간
- 진간장 1큰술
- 메이플 시럽 1큰술 (또는 설탕)
- 콩나물국 (직접 끓이거나 시판용)
- 시판용 무생채 또는 직접 만든 무생채 넉넉히
- 달걀 프라이 2개
- 고추장 2큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박 1개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 달군 뒤, 채 썬 애호박을 넣고 소금 약간으로 간을 하며 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요. (너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요!)
Step 2
버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다른 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고, 썰어둔 버섯을 넣어 볶다가 진간장 1큰술과 메이플 시럽 1큰술을 넣고 버섯의 풍미가 살아나도록 잘 볶아주세요.
Step 3
콩나물국은 기본 육수에 다듬은 콩나물, 얇게 썬 무, 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 끓여주세요. 마지막에 새우젓으로 간을 맞추면 시원하고 칼칼한 콩나물국이 완성됩니다. (만약 시판 콩나물국을 사용하신다면 바로 데워 준비해주세요.)
Step 4
무생채는 물기가 너무 많지 않도록 준비하는 것이 좋습니다. 직접 만드실 경우, 채 썬 무에 고춧가루, 식초, 설탕, 소금, 마늘, 파 등을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
Step 5
그릇에 따뜻한 밥을 1공기씩 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 노릇하게 부친 달걀 프라이를 하나씩 올려주세요. (반숙으로 부쳐주면 비빌 때 톡 터지는 노른자가 더욱 풍성한 맛을 더해줍니다.)
Step 6
이제 준비해둔 알록달록한 채소 고명들을 밥 위에 보기 좋게 돌려 담아주세요. 애호박 볶음, 버섯 볶음, 무생채를 색의 조화를 이루도록 가지런히 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 7
마지막으로 비빔밥의 맛을 더해줄 양념장을 준비합니다. 작은 그릇에 고추장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장을 밥 위에 보기 좋게 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼 완성!
Step 8
이제 맛있는 비빔밥을 즐길 차례입니다. 젓가락이나 숟가락을 이용해 밥, 고명, 양념장을 모두 함께 섞어 비벼주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 정성껏 비벼주는 것이 중요합니다.
Step 9
슥슥 비벼 완성된 비빔밥 한 숟가락! 신선한 채소의 식감과 고추장의 매콤함, 참기름의 고소함이 어우러져 정말 맛있답니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 가득 비빔밥, 맛있게 만들어 드세요!
