알록달록 채소 듬뿍 호박 계란말이
영양 만점! 냉장고 파먹기 호박 계란말이 레시피
냉장고에 자투리 채소가 남았다면? 걱정 마세요! 싱그러운 호박과 알록달록 파프리카, 향긋한 대파를 넣어 만든 맛있는 호박 계란말이로 풍성한 한 끼를 완성해 보세요. 아이들 간식으로도, 든든한 반찬으로도 최고랍니다!
필수 재료- 계란 6개
- 작은 애호박 1/4개
- 빨간 파프리카 약간
- 대파 흰 부분 약간
- 소금 약간 (꼬집)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
오늘은 냉장고에 있는 채소들을 활용해 맛과 색감을 모두 잡은 ‘호박 계란말이’를 만들어 볼 거예요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 특별한 계란말이 레시피, 지금 시작합니다!
Step 2
먼저 계란말이의 풍미를 더해줄 채소를 준비할게요. 파프리카와 대파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 푸드 프로세서가 있다면 윙~ 갈아 사용해도 간편하답니다. 야채가 너무 크면 계란말이가 부서질 수 있으니 곱게 다지는 것이 중요해요.
Step 3
볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣습니다. 이때, 계란 3개는 노른자만 분리하고, 나머지 3개는 흰자까지 모두 사용해주세요. 노른자와 흰자를 분리하는 이유는 계란말이의 색감을 더 예쁘게 만들기 위함이랍니다. 분리한 계란에 미리 다져놓은 파프리카, 대파, 그리고 맛을 살려줄 소금 약간(한 꼬집 정도)을 넣고 젓가락이나 거품기로 멍울 없이 잘 풀어지도록 골고루 섞어주세요.
Step 4
계란말이를 부칠 팬을 약한 불로 달군 후, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 전체에 얇게 코팅하듯이 둘러주세요. 기름이 너무 많으면 계란말이가 느끼해질 수 있으니 주의하세요. 불이 너무 세면 계란이 타버릴 수 있으니, 약한 불에서 은근하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 5
호박은 얇게 썰어야 계란말이가 부드럽고 익었을 때 씹는 맛이 좋아요. 씨 부분을 제거하고 최대한 얇게, 김밥처럼 길쭉하게 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 계란과 잘 어우러지고 말기도 쉽답니다.
Step 6
이제 본격적으로 계란말이를 만들어 볼까요? 약한 불 상태에서 팬에 얇게 썬 호박을 먼저 깔아주세요. 호박이 살짝 익으면, 그 위에 노른자만 분리해둔 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 호박이 계란 안으로 쏙 들어가도록 얇게 펴주면 좋아요. 중약불에서 천천히 익히면서 계란이 80% 정도 익었을 때 돌돌 말아주기 시작합니다.
Step 7
계란말이를 말 때, 김밥용 발을 이용하면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘고 동그란 모양을 만들기 쉬워요. 계란말이를 돌돌 말아 김발로 감싼 후, 살짝 모양을 잡아주세요. 김발이 없다면 손으로 조심스럽게 모양을 잡아도 괜찮아요. 따뜻할 때 모양을 잡아주면 식은 후에도 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 8
한 김 식힌 호박 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성입니다! 알록달록 채소가 박힌 예쁜 계란말이가 식탁 위에 놓이면 보기만 해도 기분이 좋아질 거예요.
Step 9
따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기거나, 케첩을 살짝 찍어 먹으면 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛있는 호박 계란말이를 즐길 수 있답니다. 남은 채소 걱정도 덜고, 맛있는 요리도 완성하는 일석이조의 레시피, 꼭 한번 도전해보세요!
