알록달록 채소 계란말이
냉장고 속 자투리 채소 활용! 맛있는 야채 계란말이 황금 레시피
별다른 날이 아니어도 맛있는 밑반찬 하나쯤은 꼭 있어야죠. 오늘은 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 근사한 ‘야채 계란말이’를 만들어 볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 계란말이는 계란찜이나 계란장조림과는 또 다른 매력을 가지고 있답니다. 기본적인 계란말이에 당근, 꽈리고추, 양파, 햄 등 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어주면 든든한 밑반찬은 물론, 아이들 도시락 반찬으로도 손색없는 최고의 메뉴가 될 거예요. 가성비 좋고 맛도 훌륭한 계란말이, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 계란 5개
- 당근 2큰술 (잘게 다진 것)
- 꽈리고추 2큰술 (잘게 다진 것)
- 햄 (잘게 다진 것)
- 자색 양파 2큰술 (잘게 다진 것)
양념 및 기타- 참치액 0.5큰술 (또는 소금 2꼬집)
- 맛술 1큰술 (선택 사항, 계란 비린내 방지용)
- 후추 2꼬집
- 식용유 (포도씨유 등)
- 참치액 0.5큰술 (또는 소금 2꼬집)
- 맛술 1큰술 (선택 사항, 계란 비린내 방지용)
- 후추 2꼬집
- 식용유 (포도씨유 등)
조리 방법
Step 1
맛있는 계란말이를 시작하기 전에, 계란의 영양학적 이점에 대해 간단히 알아볼까요? 계란은 ‘완전식품’이라 불릴 만큼 영양이 풍부한데요, 특히 노른자에는 비타민과 미네랄이 가득하며, 흰자에는 단백질이 풍부합니다. 성인 하루 단백질 권장량(약 56g) 중 약 6g을 계란 한 개로 섭취할 수 있어, 단백질 보충에 아주 좋습니다. 계란 한 개의 칼로리는 약 80kcal 정도로, 하루 1~2개 섭취로도 충분한 영양과 포만감을 얻을 수 있답니다.
Step 2
자, 이제 본격적으로 맛있는 계란 요리, 야채 계란말이 만들기를 시작해 볼게요! 먼저, 계란말이에 색감과 식감을 더해줄 햄, 자색 양파, 당근, 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 최대한 곱게 다져 준비해 주세요. 채소가 잘게 다져져야 계란과 잘 섞이고 말았을 때 모양이 예쁘답니다.
Step 3
볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 거품기를 이용해 골고루 풀어주세요. 여기에 준비한 다진 채소(당근, 꽈리고추, 자색 양파)와 다진 햄을 모두 넣습니다. 양념으로는 참치액 0.5큰술을 넣어주세요. (만약 참치액이 너무 짜게 느껴진다면, 소금 2꼬집 정도로 간을 조절하시는 것이 좋습니다.) 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
계란의 비린내에 민감하신 분들을 위해 맛술 1큰술을 추가해 주세요. 맛술은 계란 특유의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. (만약 맛술이 없다면 생략해도 괜찮습니다.) 마지막으로 후추 2꼬집을 넣어주세요. 향긋함을 더해줄 거예요. 모든 재료를 다시 한번 잘 섞어 계란물을 준비합니다.
Step 5
이제 계란말이를 말아줄 차례입니다. 팬을 충분히 달군 후 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라주세요. 이렇게 하면 계란이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 준비된 계란물을 팬에 붓고, 약불로 줄인 뒤 팬을 돌려가며 얇게 펴주세요. 계란물이 60~70% 정도 익었을 때, 젓가락이나 주걱을 이용해 끝부분부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. (이때, 카메라 조작이 익숙하지 않아 실수가 있었지만, 여러분은 침착하게 말아주세요!) 계란말이를 말아 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 계란물을 부어 익히고 말아주는 과정을 반복하면 도톰하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.
Step 6
계란말이를 거의 다 말았을 때, 앞뒤뿐만 아니라 옆면까지 골고루 익도록 팬을 살짝 기울여 세워가며 익혀주세요. 이렇게 하면 속까지 촉촉하게 익으면서 모양이 흐트러지지 않는답니다. 계란말이를 완성한 후 바로 썰기보다는, 한 김 식혀주면 썰었을 때 모양이 훨씬 깔끔하게 유지됩니다.
Step 7
잘 식힌 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 야채 계란말이 완성입니다! 아이들 반찬이나 도시락 반찬으로 정말 최고죠. 기호에 따라 새콤달콤한 토마토케첩을 살짝 뿌려주면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 8
건강한 식단을 위한 영양 만점 반찬으로 야채 계란말이는 정말 자주 만들어 먹기 좋은 레시피입니다. 간은 참치액과 맛술, 후추로 했지만, 새우젓이나 국간장으로 바꾸어 사용해도 색다른 맛을 낼 수 있어요. 속에 꽉 찬 채소와 계란의 부드러움, 그리고 훌륭한 비주얼까지! 한 번 만들어 놓으면 순식간에 사라지는 마법의 반찬이랍니다. 명란, 베이컨, 햄 등 다양한 재료를 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 계란말이를 즐길 수 있어요. 특히 더운 날씨에 시원한 맥주 안주로도 아주 잘 어울린답니다!
