알록달록 예쁜 경단 만들기
집에서 만드는 특별한 경단 레시피
경단은 찹쌀이나 수수 등의 곡물 가루로 반죽하여 둥글게 빚어 삶아낸 후, 달콤한 고물을 묻히거나 꿀을 발라 만드는 전통적인 떡입니다. 특히 백일이나 돌잔치 같은 특별한 날에 올리거나, 아이의 건강과 무병장수를 기원하는 의미로 붉은 수수나 팥고물을 사용한 경단을 만들기도 합니다. 오늘은 카스테라, 단호박, 녹차, 계피 등 다채로운 색과 향의 고물을 활용하여 아이들도 어른들도 모두 좋아할 알록달록하고 맛있는 경단을 만들어 보세요. 기본적인 찹쌀 경단 만들기에 약간의 변화를 주어 특별한 날의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 수 있습니다.
기본 재료- 건식 찹쌀가루 400g
- 뜨거운 물 200ml
- 소금 약간
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 건식 찹쌀가루 400g, 소금 약간, 그리고 설탕 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 재료들이 골고루 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
이제 뜨거운 물 200ml를 조금씩 부어가며 찹쌀가루를 익반죽해주세요. 손으로 반죽을 뭉쳤을 때 뭉쳐지면서도 너무 질척이지 않는 상태가 될 때까지 물의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 너무 뜨거우니 조심하세요!
Step 3
한 덩어리로 뭉쳐진 반죽을 작업대 위에서 손바닥으로 힘껏 치대어줍니다. 약 5-10분 정도 충분히 치대주면 반죽이 더욱 쫄깃하고 부드러워져 모양을 만들기가 쉬워집니다.
Step 4
치댄 반죽을 밤톨만한 크기(약 2-3cm 지름)로 일정하게 떼어내어 손바닥으로 동글동글하게 굴려가며 매끈한 모양의 경단을 빚어주세요. 크기가 일정해야 삶을 때 골고루 익습니다.
Step 5
빚어 놓은 경단이 마르지 않도록 랩이나 젖은 면포를 덮어 잠시 둡니다. 반죽이 마르면 끓는 물에 넣었을 때 모양이 변형될 수 있습니다.
Step 6
다른 볼에 카스테라 빵 80g을 준비해주세요. 카스테라의 딱딱하고 갈색인 겉 부분은 칼로 도려내고, 부드러운 속살만 사용할 거예요. 그런 다음 체에 곱게 내려 빵가루 상태로 만들어 줍니다. 이렇게 하면 고물이 더욱 부드럽고 고르게 묻습니다.
Step 7
준비된 카스테라 빵가루를 4등분 해주세요. 각 부분에 단호박가루 1작은술, 녹차가루 1작은술, 계핏가루 1작은술을 각각 섞어줍니다. 이렇게 하면 알록달록하고 향긋한 4가지 맛의 고물이 완성됩니다. (한 부분은 그냥 카스테라 고물로 사용해도 좋습니다.)
Step 8
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 빚어 놓은 경단을 조심스럽게 넣고 삶아줍니다. 경단이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 살살 저어주세요. 경단이 익으면 동동 떠오르는데, 떠오른 후에도 2-3분 정도 더 끓여 속까지 완전히 익도록 합니다.
Step 9
잘 삶아진 경단을 건져내어 즉시 찬물에 담가 식혀주세요. 이렇게 하면 경단이 더욱 쫄깃해지고 모양이 단단해집니다.
Step 10
찬물에서 건져낸 경단의 물기를 체에 밭쳐서 최대한 빼줍니다. 물기가 많으면 고물이 잘 묻지 않으니, 가볍게 흔들거나 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 11
물기를 뺀 경단을 준비된 4가지 맛의 고물(카스테라, 단호박, 녹차, 계피)에 각각 굴려가며 골고루 묻혀줍니다. 색깔별로 예쁘게 묻혀주면 더욱 먹음직스러운 경단이 완성됩니다. 이제 맛있는 경단을 즐겨보세요!
