알록달록 영양 만점 콥샐러드
집에서 쉽게 만드는 근사한 콥샐러드 레시피
콥샐러드는 정해진 레시피가 없어요! 1930년대 할리우드 유명 레스토랑의 셰프 ‘콥’이 주방에 남은 재료들을 활용해 만든 것에서 유래했답니다. 덕분에 냉장고 속 자투리 재료들을 활용해 나만의 개성 넘치는 샐러드를 만들 수 있어요. 피자 만들고 남은 재료들로 뚝딱 만들어본 신선하고 맛있는 콥샐러드, 지금 바로 시작해 볼까요?
샐러드 재료- 닭가슴살 2 조각
- 스위트콘 1/2 캔 (물기 제거)
- 블랙 올리브 약간
- 아보카도 1개
- 오이 1/2개
- 적양파 1/2개
- 새싹 채소 한 줌
- 파프리카 (색깔별로) 3개
- 방울 토마토 10알 내외
홈메이드 랜치 드레싱- 우유 100ml
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 마요네즈 100g
- 사워크림 100g
- 다진 마늘 1 작은술
- 화이트 와인 1큰술 (선택 사항)
- 건조 파슬리 약간
- 소금 1/4 작은술
- 우유 100ml
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 마요네즈 100g
- 사워크림 100g
- 다진 마늘 1 작은술
- 화이트 와인 1큰술 (선택 사항)
- 건조 파슬리 약간
- 소금 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
신선하고 맛있는 콥샐러드를 위해 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
냉동 닭가슴살은 전자레인지에 넣어 해동시킨 후, 1.5cm 두께로 반 가릅니다. 후추, 바질 가루, 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 허브는 취향에 따라 자유롭게 가감하셔도 좋아요.
Step 3
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 밑간한 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 4
잘 구워진 닭가슴살을 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기로 썰어주세요.
Step 5
준비된 채소들은 콥샐러드 특유의 정갈한 모양이 나오도록 썰어주세요. 아보카도는 반으로 잘라 씨를 제거하고 1.5cm 두께로 썰고, 오이와 파프리카는 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 적양파는 얇게 슬라이스해주세요.
Step 6
맛있는 콥샐러드의 핵심! 상큼하고 크리미한 랜치 드레싱 재료들을 모두 계량하여 준비합니다.
Step 7
볼에 우유 100ml를 담고 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 잠시 그대로 두면 우유가 몽글몽글 덩어리지는 것을 볼 수 있어요. 이것이 바로 수제 버터밀크가 되는 과정이랍니다. 가볍게 휘핑해 주세요.
Step 8
만들어진 버터밀크에 마요네즈 100g, 사워크림 100g, 다진 마늘 1 작은술, 화이트 와인 1큰술 (풍미를 더하고 싶을 때), 소금 1/4 작은술, 그리고 건조 파슬리를 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요.
Step 9
모든 재료가 균일하게 섞이면 부드럽고 고소한 홈메이드 랜치 드레싱이 완성됩니다! 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 레몬즙을 추가해도 좋아요.
Step 10
넓고 평평한 접시를 준비합니다. 먼저 깨끗한 새싹 채소를 접시 바닥에 깔아 신선함을 더해주세요. 그 위에 깍둑썰기한 닭가슴살, 아보카도, 오이를 색깔이 겹치지 않도록 가지런히 한 줄씩 배열합니다.
Step 11
다음으로, 예쁜 색감의 방울 토마토를 반으로 잘라 올리고, 블랙 올리브와 깍둑썰기한 파프리카를 먹음직스럽게 함께 배열해주세요. 알록달록한 색감이 식욕을 돋웁니다.
Step 12
물기를 뺀 스위트콘을 빈 공간에 채워 넣고, 얇게 채 썬 적양파를 가운데 동그랗게 올려 보기 좋게 마무리합니다.
Step 13
따뜻하게 구운 빵과 함께 곁들여 보세요. 보기만 해도 든든한 콥샐러드 하나로 풍성한 식탁이 완성됩니다! 주말에 가족들과 함께 또는 소중한 사람들과 함께 만들어 즐기기 좋은 영양 만점 샐러드랍니다.
