알록달록 영양 가득 당근김밥
건강을 생각한 밥 세 숟가락 다이어트 당근김밥 만들기
전주에서 맛본 특별한 당근김밥을 집에서 간편하게 재현해보세요. 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강 레시피입니다.
김밥 재료- 김밥용 김 4장
- 따뜻한 밥 1.5공기 (약 300g)
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 당근 2개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1큰술
- 식용유 (또는 현미유) 약간
- 달걀 3~4개
- 우유 3큰술
- 단무지 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당근김밥의 핵심인 당근을 준비해볼게요. 당근 2개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇고 고운 채로 썰어주세요. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 약간 두른 후, 준비한 당근채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 당근의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 2
당근채가 부드러워지기 시작하면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 마늘 향을 입혀줍니다. 그 다음, 물 1큰술을 넣고 당근이 완전히 익고 양념이 잘 배도록 1~2분 더 볶아주세요. 볶은 당근은 잠시 접시에 덜어 식혀둡니다.
Step 3
다음은 부드러운 달걀 지단을 만들 차례입니다. 볼에 달걀 3~4개를 깨뜨려 넣고, 우유 3큰술과 소금 약간을 넣어 곱게 풀어주세요. (팁: 달걀이 너무 쉽게 부서지는 것을 방지하고 부드러운 식감을 더하기 위해 우유를 넣었습니다. 보통 김밥 한 줄에 달걀 1개 정도 사용하지만, 저는 달걀의 양을 조금 줄이고 우유를 넣어 부드러움과 볼륨감을 살렸어요.)
Step 4
김밥에 들어갈 도톰한 달걀말이를 만들기 위해 팬에 식용유를 얇게 두르고 중약불로 달궈줍니다. 풀어둔 달걀물을 팬에 붓고, 아랫면이 익기 시작하면 돌돌 말아 도톰한 달걀말이를 만들어주세요. 여러 번 나누어 부어 말아주면 더욱 두툼하고 예쁜 모양의 달걀말이를 만들 수 있습니다.
Step 5
만든 달걀말이는 한 김 식힌 후, 김밥 크기에 맞춰 길쭉하게 썰어줍니다. 너무 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니 충분히 식혀주세요.
Step 6
김밥의 새콤달콤한 맛을 더해줄 단무지도 준비합니다. 시판 단무지를 사용할 경우, 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 김밥이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 7
이제 김밥의 밥을 양념할 차례입니다. 다시마를 넣고 지은 밥 (또는 일반 밥) 1.5공기를 준비해주세요. 따뜻한 밥에 참기름 1큰술과 소금 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요하며, 간을 보고 싱거우면 소금을 추가해주세요.
Step 8
김밥을 말아볼 시간입니다! 김밥용 김을 거친 면이 위로 향하도록 김발 위에 올리고, 양념한 밥을 김의 2/3 정도만 얇게 펴 발라주세요. 밥을 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴는 것이 요령입니다. 밥 위에 볶은 당근채를 듬뿍 올리고, 길게 썬 달걀말이와 단무지를 보기 좋게 얹은 후, 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀주면 잘 붙습니다.
Step 9
마지막으로 완성된 김밥에 윤기를 더하고 먹기 좋게 썰어줄 차례입니다. 김밥 겉면에 참기름을 얇게 발라주어 풍미를 더하고, 칼에 참기름을 살짝 묻혀가며 김밥을 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 칼이 잘 들면 깔끔하게 썰 수 있습니다. 이렇게 알록달록 예쁘고 맛있는 당근김밥이 완성되었습니다!
