알록달록 삼색 소보로 덮밥: 입맛 돋우는 건강 도시락
초간단 삼색 소보로 덮밥 레시피, 시금치·닭가슴살·계란 활용 도시락 반찬 만들기
따뜻한 봄날, 나들이 도시락으로 제격인 ‘삼색 소보로 덮밥’ 레시피를 소개합니다. 밥 위에 싱그러운 시금치, 부드러운 계란, 담백한 닭가슴살을 알록달록하게 올려 보기에도 좋고 영양도 풍부한 한 끼를 완성할 수 있어요. 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어 바쁜 아침이나 특별한 날 도시락 메뉴로도 안성맞춤입니다. 눈과 입이 즐거운 삼색 소보로 덮밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 밥 2인분 (1인당 150-160g 추천)
- 닭가슴살 2덩이 (냉동 기준 약 300g)
- 계란 2개
- 시금치 2-3단 (5단 준비하면 더욱 풍성해요)
조리 방법
Step 1
먼저 싱그러운 시금치를 손질해 볼게요. 2인분 기준 시금치 2-3단을 준비해주세요. 조금 더 푸짐하게 드시고 싶다면 5단까지 준비해도 좋습니다.
Step 2
볼에 물을 붓고 식초를 몇 방울 떨어뜨린 후 시금치를 담가주세요. 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 2번 정도 깨끗하게 헹궈주시면 잔류 농약 걱정 없이 더욱 안심하고 드실 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 시금치는 물기를 살짝 제거하고, 지저분한 밑동 부분은 잘라내 버립니다. 그런 다음 2~3cm 길이로 보기 좋게 잘라주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 손질한 시금치를 넣고 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 볼에 담아 소금 2꼬집, 미림 3작은술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐 준비합니다.
Step 5
다음은 부드러운 닭가슴살을 준비할 차례입니다. 냉동 기준 닭가슴살 2덩이 (약 300g)를 준비해주세요.
Step 6
닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 칼로 다지거나 푸드 프로세서를 이용해도 좋습니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 닭가슴살을 넣어 볶아주세요. 닭가슴살이 어느 정도 익기 시작하면 미림 2큰술, 간장 1.5큰술, 생강가루 1/3큰술, 후추 약간, 굴소스 0.5큰술을 모두 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다. 닭가슴살이 완전히 익고 양념이 졸아들 때까지 충분히 볶아주시면 맛있는 소보로가 완성됩니다.
Step 8
이제 고소한 계란을 준비해 볼까요? 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집, 설탕 0.5작은술, 미림 3작은술, 후추 약간을 넣은 후 거품기로 잘 풀어줍니다. 달걀물은 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 9
깨끗한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약한 불에서 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 익으면서 몽글몽글해지면 젓가락으로 휘저어가며 스크램블 하듯이 익혀주세요. 너무 센 불에서 익히면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 10
준비된 밥은 1인당 150~160g 정도를 계량하여 도시락 통이나 그릇에 평평하게 담아줍니다. 그 위에 먼저 양념한 시금치를 보기 좋게 올리고, 그 다음 부드럽게 볶은 계란을 올립니다. 마지막으로 맛있는 닭가슴살 볶음을 듬뿍 올려주세요. 색색의 재료가 어우러져 보기에도 정말 먹음직스럽죠!
Step 11
알록달록 예쁜 삼색 소보로 덮밥 완성입니다! 보기만 해도 군침이 도는, 맛과 영양을 모두 잡은 훌륭한 한 끼 식사가 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
