알록달록 맛있는 감자채볶음
초간단 여름 별미! 황금 레시피 감자채볶음 만들기
저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있는 감자채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다. 살짝 매콤한 고추를 넣어 개운한 맛을 더하면 느끼함 없이 끝까지 맛있게 드실 수 있어요. 갓 지은 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 완성해 보세요!
주재료- 중간 크기 감자 2개
- 양파 100g (약 1/4개)
- 당근 1/3개 (약 30g)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (선택 사항)
- 식용유 2큰술
- 물 2큰술
- 소금 한 꼬집 (약 1g)
조리 방법
Step 1
감자 2개, 양파 100g, 당근 1/3개, 고추 1개, 식용유 2큰술, 물 2큰술, 소금 한 꼬집을 준비해주세요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 채 썰 때는 일정한 두께로 썰어야 익는 정도가 일정합니다.
Step 3
채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 제대로 제거해야 볶을 때 서로 달라붙지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 4
양파와 당근도 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를, 색감을 더하고 싶으시면 홍고추를 어슷 썰어 준비해주세요. 마늘은 사용하지 않습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 채 썬 감자를 넣어 중강불에서 볶아주세요. 이때 마늘은 넣지 않습니다. 감자를 볶다가 물 2큰술을 넣어주면 감자가 타지 않고 부드럽게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
감자가 살짝 투명해지기 시작하면 채 썬 양파와 당근을 함께 넣고 볶아줍니다. 채소가 서로 엉기지 않도록 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 풀어가며 볶아주세요.
Step 7
감자와 당근이 말갛게 익어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 감자가 완전히 익지 않으면 풋내가 날 수 있으니 충분히 익혀주세요.
Step 8
채소가 모두 익고 감자가 투명한 빛을 띠면, 준비한 고추를 넣고 1분 정도만 더 볶아주세요. 고추를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춘 후, 모든 재료를 골고루 섞어주면 맛있는 감자채볶음 완성입니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.
Step 10
아이들 반찬으로 준비하실 때는 고추를 빼고, 당근을 싫어하는 아이라면 아주 얇게 채 썰어주세요. 햄을 조금 섞어주면 아이들이 더 맛있게 잘 먹는답니다. 갓 지은 밥과 함께 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.
