알록달록 당근 시금치 계란말이
아이들 입맛 사로잡는 영양 만점! 당근 시금치 계란말이
채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록, 색감과 식감을 살려 만든 영양 가득 계란말이입니다. 아침 반찬이나 아이들 도시락 반찬으로 아주 좋아요.
재료- 신선한 계란 8개
- 어린 시금치 크게 1줌 (약 50g)
- 당근 1/2개 (약 50g)
양념 및 조미료- 고운 소금 2~3꼬집 (약 1/4 작은술)
- 해바라기유 (또는 식용유) 3~4 큰술
- 고운 소금 2~3꼬집 (약 1/4 작은술)
- 해바라기유 (또는 식용유) 3~4 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗한 큰 볼에 계란 8개를 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 소금 2~3꼬집을 넣고, 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 포크나 거품기로 잘 풀어주세요. 계란 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 충분히 저어주시는 것이 중요합니다.
Step 2
시금치는 줄기를 제거하고 잎만 골라 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다. 씻은 시금치는 손으로 가볍게 물기를 짜내거나, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요.
Step 3
준비한 당근과 시금치를 최대한 곱게 다져주세요. 당근은 껍질을 벗기고 아주 작게 썰어 다지면 계란말이 안에서 씹는 맛이 좋습니다. 시금치도 마찬가지로 잘게 다져야 계란물과 잘 섞이고, 아이들이 먹기에도 부담이 없습니다.
Step 4
1번에서 풀어둔 계란물에 2번에서 곱게 다진 당근과 시금치를 넣습니다. 채소가 계란물에 고루 퍼지도록 주걱이나 숟가락으로 살살 섞어주세요. 너무 세게 젓지 않아도 됩니다.
Step 5
넓고 네모난 계란말이 전용 팬 (또는 일반 프라이팬)을 약불로 달굽니다. 해바라기유 2큰술을 두르고 키친타올을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 발라주세요. 이렇게 하면 계란이 팬에 달라붙지 않습니다. 기름을 두른 팬에 3번의 계란물 중 1/3 분량만 조심스럽게 부어줍니다. **계란말이를 하실 때는 반드시 약불에서 천천히 조리해야 타지 않고 예쁜 모양을 만들 수 있습니다.**
Step 6
팬 가장자리의 계란물이 익기 시작하면, 가장자리부터 조심스럽게 뒤집개를 이용해 돌돌 말아줍니다. 다 말아진 계란은 팬의 한쪽으로 밀어두세요. 팬에 해바라기유 1큰술을 다시 고르게 둘러주고, 남은 계란물 1/3 분량을 붓습니다. 이때, 팬의 빈 공간과 함께 밀어둔 계란말이 아래까지 계란물이 흘러 들어가도록 해주세요. 밑부분의 계란물이 어느 정도 익으면, 가장자리에 밀어둔 계란말이를 살짝 들어 올려 그 밑으로도 계란물이 들어가게 한 후, 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 1/3 분량의 계란물이 모두 소진될 때까지 한 번 더 반복해주세요. 마지막으로, 계란말이가 완성되면 팬 안에서 굴려가며 모든 면을 노릇하게 익혀주세요. 이렇게 하면 속까지 골고루 익고 모양도 더욱 예뻐집니다.
Step 7
완성된 당근 시금치 계란말이는 한 김 식히는 것이 중요합니다. 바로 자르면 부서질 수 있으니, 도마에 옮겨 2~3분 정도 한 김 식힌 후 칼로 썰어주세요. 이렇게 하면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰립니다. 제철 시금치와 당근이 들어가 자연스러운 단맛이 느껴지고, 씹을수록 고소한 채소의 식감이 살아있는 맛있는 영양 만점 반찬이 완성되었습니다.
