알록달록 고소한 애호박전: 간단하게 만드는 인기 메뉴
가을 별미 애호박전 레시피, 초보도 성공하는 쉬운 애호박 요리
싱싱한 애호박으로 누구나 좋아하는 고소하고 담백한 애호박전을 만들어 보세요. 찌개나 볶음으로도 좋지만, 따뜻한 팬에 노릇하게 부쳐내면 훌륭한 반찬이나 안주가 됩니다. 밀가루와 달걀 옷을 입혀 부치면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 환상적인 식감을 즐길 수 있어요. 만드는 과정도 정말 간단해서 요리 초보자도 자신 있게 도전할 수 있답니다. 지금 바로 맛있는 애호박전 레시피를 따라 해보세요!
주재료- 애호박 1개 (약 300-400g)
- 굵은 소금 0.5 큰술 (애호박 밑간용)
- 부침가루 또는 밀가루 3 큰술
- 달걀 3개
- 식용유 넉넉하게 (팬에 두를 용도)
- 홍고추 1개 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
1. 애호박 깨끗이 씻고 썰기: 먼저 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그런 다음 양쪽 끝부분을 잘라내고, 약 3~4mm 두께로 최대한 균일하게 동그랗게 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 타버리고 아삭한 식감이 덜하며, 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우니 일정한 두께로 써는 것이 중요해요.
Step 2
2. 애호박 밑간하기: 썰어놓은 애호박을 도마나 넓은 접시에 펼쳐 담고, 굵은 소금을 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 애호박의 수분이 빠져나가 더욱 단단해지고 간이 배어 더 맛있답니다. 약 5분에서 10분 정도 그대로 두어 밑간을 해주세요.
Step 3
3. 밀가루 옷 입히기: 깨끗한 위생 비닐봉투에 부침가루 또는 밀가루 3 큰술을 넣어주세요. 밑간한 애호박을 비닐봉투에 조심스럽게 넣고, 봉지 입구를 잘 잡아 가볍게 흔들어주세요. 애호박 표면에 밀가루가 골고루 묻도록 하는 과정이에요.
Step 4
4. 달걀물 준비 및 애호박에 입히기: 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 이때, 거품이 너무 많이 나지 않도록 주의하며 풀어주세요. 만약 더 부드러운 식감을 원한다면, 풀어준 달걀물을 고운 체에 한번 걸러주시면 더욱 좋습니다. 이제 밀가루 옷을 입힌 애호박을 풀어놓은 달걀물에 담가 골고루 달걀옷을 입혀주세요.
Step 5
5. 홍고추 준비 (선택 사항): 애호박전의 색감을 더욱 예쁘게 만들고 싶다면, 홍고추를 준비해주세요. 홍고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 아주 작게 다져주세요. 이 다진 홍고추를 나중에 애호박전 위에 장식할 거예요.
Step 6
6. 애호박전 부치기: 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 (3~4 큰술 정도) 두르고 중불로 달궈주세요. 인덕션 기준으로 4~5 정도의 불 세기가 적당합니다. 팬이 충분히 예열되면, 달걀물을 입힌 애호박을 하나씩 올려 올려주세요. 애호박끼리 달라붙지 않도록 간격을 유지하며 올려주세요.
Step 7
7. 홍고추 올리고 뒤집어 익히기 (선택 사항): 애호박을 팬에 올린 직후, 준비해둔 다진 홍고추를 애호박 위에 보기 좋게 올려주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 충분히 부쳐주세요. 모든 면이 골고루 익도록 불 조절을 하며 부치는 것이 좋습니다.
Step 8
동글동글 보기에도 예쁘고, 맛도 고소한 애호박전이 완성되었습니다! 만들기도 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 맛과 식감이 좋아 아이들 간식은 물론 어른들 술안주로도 손색이 없는 애호박전, 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
