알록달록 건강 야채 볶음밥
쉽고 맛있는 야채 볶음밥 황금 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 근사한 한 끼 식사를 완성하는 건강 야채 볶음밥 레시피를 소개합니다. 풍성한 채소의 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 맛을 자랑합니다.
주재료- 대파 1/4개 (송송 썬 것)
- 양파 1/2개 (깍둑썰기)
- 애호박 1/2개 (깍둑썰기)
- 당근 1/2개 (깍둑썰기)
- 계란 2개 (잘 풀어 준비)
- 따뜻한 밥 4공기
양념- 올리브유 (볶을 때 사용)
- 참기름 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛소금 한 꼬집
- 올리고당 1/2큰술
- 올리브유 (볶을 때 사용)
- 참기름 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛소금 한 꼬집
- 올리고당 1/2큰술
조리 방법
Step 1
깊은 팬이나 웍을 준비하고 올리브유를 1-2큰술 두른 후, 송송 썬 대파 1/4개를 넣고 약불에서 1-2분간 향긋한 파기름이 올라오도록 볶아주세요. 파가 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 2
깍둑썰기한 당근, 애호박, 양파를 팬에 넣고 센 불에서 7분간 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리면서도 충분히 익도록 빠르게 볶는 것이 포인트입니다. 볶는 중간에 채소가 타지 않도록 올리브유를 조금씩 추가하며 볶아주세요. 그동안 다른 볼에 계란 2개를 풀어 여분의 계란물을 준비해 둡니다.
Step 3
채소가 어느 정도 익으면, 준비해 둔 계란물을 팬에 부어주세요. 이어서 굴소스 1/2큰술, 진간장 1큰술, 맛소금 한 꼬집, 올리고당 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 계란이몽글몽글하게 익어 노릇해질 때까지 중불에서 5분간 더 볶아주세요. 간장과 굴소스가 채소와 계란에 잘 배어들어 풍미를 더해줍니다.
Step 4
마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 따뜻한 밥 4공기를 넣어 줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 채소, 양념과 고루 섞이도록 5분간 더 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되어 윤기가 흐르면 맛있는 야채 볶음밥 완성입니다. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
