알록달록 건강한 지중해식 샐러드
쿠쿠 압력밥솥으로 쉽고 빠르게! 영양 만점 지중해식 샐러드 레시피
안녕하세요! 건강한 식단으로 각광받는 지중해식 샐러드를 쿠쿠 압력밥솥으로 간편하게 만들어 보세요. 신선한 채소, 과일, 통곡물, 단백질을 균형 있게 담아 한 끼 식사로도 든든하며, 상큼한 발사믹 드레싱이 풍미를 더합니다. 특히 쿠쿠 트윈프레셔 압력밥솥의 ‘간편 불림’ 기능은 딱딱한 병아리콩과 귀리를 부드럽게 익혀주어 지중해식 샐러드를 만드는 데 최적의 도구입니다. 밥솥으로 만드는 근사한 샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. (*본 레시피는 제품을 지원받아 작성되었습니다.)
샐러드 재료
- 병아리콩 25g
- 귀리 50g
- 어린잎채소 50g
- 대하 5마리
- 방울토마토 4개
- 아보카도 1/2개
- 노란 파프리카 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 훈제 닭가슴살 1팩 (약 100g)
- 블랙 올리브 4개
- 시판 발사믹 드레싱 50g
조리 방법
Step 1
오늘 만들 지중해식 샐러드에는 병아리콩, 귀리, 신선한 어린잎 채소, 통통한 대하, 부드러운 훈제 닭가슴살, 고소한 아보카도, 아삭한 파프리카, 새콤한 방울토마토, 짭짤한 블랙 올리브가 들어갑니다. 냉장고에 있는 다양한 채소나 과일을 활용하여 나만의 개성 있는 샐러드로 변형하셔도 좋습니다.
Step 2
먼저 병아리콩과 귀리를 깨끗하게 씻어주세요. 병아리콩은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 포만감을 주고 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움을 주는 훌륭한 식품입니다. 또한, 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드인 귀리는 현미보다 풍부한 영양을 자랑하며, 다양한 성인병 예방에도 긍정적인 효과가 있다고 알려져 있습니다.
Step 3
쿠쿠 트윈프레셔 압력밥솥의 내솥에 씻은 귀리와 병아리콩을 담고 물 1컵(약 180ml)을 부어주세요. 쿠쿠의 에코 스테인리스 커브드 내솥은 60도의 이상적인 둥근 형태로 활발한 열 대류를 발생시켜 밥맛을 좋게 할 뿐만 아니라, 다양한 요리에도 최적의 환경을 제공합니다.
Step 4
뚜껑의 ‘결합 손잡이’를 ‘고압’ 위치로 돌려주세요. 쿠쿠 트윈프레셔는 고압과 무압 기능을 모두 갖추고 있어, 쫀득하고 찰진 식감의 요리에는 고압을, 촉촉하고 고슬고슬한 식감의 요리에는 무압을 선택하여 취향에 맞는 다채로운 요리를 즐길 수 있습니다.
Step 5
잡곡 메뉴를 선택할 때는 ‘간편 불림’ 기능을 활용해보세요. ‘찰진 잡곡’ 모드로 설정하고 ‘고압 취사’ 버튼을 누른 후, 5초 이내에 ‘예약’ 버튼을 누르면 ‘간편 불림’ 설정 모드로 진입합니다. 예약 버튼을 누를 때마다 10분, 30분, 60분, 불림 시간 없음 순으로 시간이 변경되는데, 원하는 시간(예: 60분)을 설정하고 5초가 지나면 해당 불림 시간이 적용됩니다. 병아리콩은 익는 데 시간이 걸리므로 60분 불림을 설정하여 불려줍니다. 불림 시간이 끝나면 밥솥이 자동으로 취사를 시작합니다.
Step 6
밥솥에 ‘불림 시간 5분 전’이라는 알림이 표시되면 거의 다 된 것입니다. 불림 시간이 완료되면 밥솥이 자동으로 취사를 진행합니다.
Step 7
곡물밥이 조리되는 동안 샐러드에 들어갈 재료들을 준비합니다. 노랑, 빨강 파프리카는 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라주세요.
Step 8
‘숲 속의 버터’라고 불리는 아보카도는 20가지 이상의 비타민과 미네랄을 함유한 영양 만점 과일입니다. 특유의 고소한 맛과 부드러운 질감으로 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 아보카도를 반으로 잘라 씨앗에 칼을 꽂아 살짝 비틀어주면 씨앗을 쉽게 제거할 수 있습니다. 참고로 아보카도는 후숙 과일이므로, 껍질이 초록색보다는 갈색으로 변했을 때가 먹기 좋은 상태입니다. 바로 드실 경우, 갈색 빛이 도는 아보카도를 구매하시는 것이 좋습니다.
Step 9
아보카도 껍질을 벗길 때는 얇은 스푼을 과육과 껍질 사이에 넣어 살살 돌려가며 분리하면 과육만 깔끔하게 얻을 수 있습니다.
Step 10
손질한 아보카도는 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해 주세요.
Step 11
대하는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 모양 유지를 위해 꼬치를 꽂아도 좋지만, 편하게 드시려면 그냥 삶아도 괜찮습니다. 끓는 물에 청주 2큰술을 넣고 새우살이 선명한 붉은색으로 변할 때까지 약 2-3분간 삶아줍니다. 익힌 새우는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 꼬치를 사용했다면 제거해주세요.
Step 12
새우의 꼬리 부분은 취향에 따라 제거해도 좋지만, 보기 좋은 모양을 위해 살려두는 것도 좋습니다.
Step 13
삶아서 식힌 새우는 먹기 편하도록 길게 반으로 저며 썰어주세요.
Step 14
훈제 닭가슴살은 한 번 데워주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 약 1분간 가열해주세요.
Step 15
전자레인지에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
Step 16
재료를 손질하는 동안 쿠쿠 압력밥솥으로 만든 귀리와 병아리콩밥이 완성되었습니다! 2기압 초고압 IH 고화력 덕분인지, 딱딱해야 할 병아리콩이 전혀 딱딱하지 않고 매우 부드럽게 잘 익었네요. 병아리콩은 은근히 익히기 어려운 식재료인데, 밥솥 덕분에 아주 완벽하게 조리되었습니다.
Step 17
밥솥에서 꺼낸 귀리, 병아리콩밥은 완전히 식혀주세요. 샐러드에 따뜻한 밥이 들어가면 다른 재료들의 신선함이 떨어질 수 있습니다.
Step 18
준비한 모든 재료들을 넓은 접시나 볼에 보기 좋게 담아냅니다. 색색의 재료들이 어우러져 보기에도 아주 먹음직스럽습니다.
Step 19
신선한 채소와 건강한 곡물, 맛있는 단백질이 조화로운 쿠쿠 압력밥솥표 지중해식 샐러드 완성입니다! 상큼한 발사믹 드레싱을 뿌려 맛있게 즐기세요.
